標題: [中式食譜] 雞肉沙嗲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-17 01:27 PM     標題: 雞肉沙嗲


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  W. ]1 L2 w. x0 w, P# z( ]3 atvb now,tvbnow,bttvb材料
, @9 u1 D& t; J$ r0 L& t雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙5.39.217.77:88985 }1 `0 [" ?) t, Q+ ^

7 O/ }7 P  a% Z4 O5.39.217.77:8898醃料2 T3 {2 C# c' d& R1 ^
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. U# N) V; V; G! Y
1.將醃料拌勻。
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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; `3 T! X4 {# Q3 f) X5.39.217.77:88983.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。0 x$ c( ?. ~2 D

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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-17 09:12 PM

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