標題:
[中式食譜]
炸薯捲
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作者:
甄華
時間:
2009-9-17 12:11 AM
標題:
炸薯捲
炸薯捲
...看起像薯壽司QQ
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材料 INGREDIENT
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5 l! P5 } n( q* C
芋頭 or 馬鈴薯 --------------- 300公克
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Ａ：
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香菜末--------------- 2湯匙
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椰子粉--------------- 2湯匙
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熟白芝--------------- 2湯匙
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豆皮------------------- 2張
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麵糊
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麵粉----------------- 1湯匙
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水--------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE
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鹽------------------------ 少許
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奶油------------------- 1小匙 (或植物油)
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胡椒粉----------------- 少許
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作法 METHODS
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1 c/ U0 z- o; z& N/ F
1. 芋頭切片蒸熟，取出趁熱搗成泥加入調味料拌勻。..讓它變芋泥或薯泥..
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2. 豆皮攤平桌面，舖放1分芋泥中間放入Ａ料，捲起成長條形邊上抹上麵糊捲好，入中溫油鍋炸
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酥，切片排盤上桌即可。( 像捲壽司.蛋糕捲..一樣的捲法..qq )
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美食小技巧 TIPS
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1. 亦可用馬鈴薯蒸熟代替芋頭使用。
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2. 可在豆皮上再舖一層紫菜片，多一口味。
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3. 亦可分成小結，一個個包上餡，成棗形 ( 像薯餅 ) 或圓形( 變薯球 )...塊狀形 ( 薯塊 )..~"~隨自己
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高興。
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