標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-17 12:10 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

　　原料：
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　　活花蟹、葱姜、面粉。   
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　　调料：公仔箱論壇2 F" r( R  t" G" n
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　　料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.77:8898  n" F, _0 S0 G: k& f) T

% q7 F/ A3 p/ Z" g: A7 @7 i. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ J5 e* y7 X( {' F

. u: K9 J8 y9 ~) Y7 b公仔箱論壇　　做法：* P# c( |! V" v3 k* D6 U

5 W( O+ h0 v' u  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇/ S7 ?, ?1 L+ j) t, v  K( e

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) S1 Z8 v- D; [( |& ftvb now,tvbnow,bttvb　　2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
5 x+ d$ l, x' e6 V# v4 p) J9 E, l5 ?) G! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ ^5 @+ z# x+ W  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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+ w* b) O, k0 E4 m% F* y5.39.217.77:8898　　5.39.217.77:88989 W; p8 M6 o4 j9 a1 ~! n: l

" Y/ A0 F$ e  ~5.39.217.77:8898　　做法：
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9 s" E9 F+ y1 m: v6 x6 ^4 A1 e2 i) b6 [! \5.39.217.77:8898　　4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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　　5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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　　6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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