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標題: [甜品] 藍莓芝士蛋糕(免焗) [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-4-8 02:17 PM 標題: 藍莓芝士蛋糕(免焗)

有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。公仔箱論壇/ m1 u. y8 ]* S3 H) }: n
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。tvb now,tvbnow,bttvb* ?& M* i, O- f
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餅底! T- j9 {; u6 {# P! @7 T0 L
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。5.39.217.77:8898! T# v6 O) g9 d) L6 t6 c# O

cream cheesetvb now,tvbnow,bttvb6 M  u2 _3 b; i4 E( M9 B
銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。

蛋黃5.39.217.77:88988 T, ]9 v7 {& S4 s( ?
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。2 @' X6 N" H$ l) m' h( w
5.39.217.77:88984 G3 e* j1 W  ^7 S5 B% I
藍莓果醬
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。
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冷藏:tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ Y7 @! R. R. n  R' a6 G3 b. i
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。
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材料:/ a7 ^7 n; A8 S9 U+ R9 L1 R5 \
餅底:公仔箱論壇7 U6 U+ P& s$ V( `
消化餅          10塊公仔箱論壇, V: z2 z) {( G  |
牛油 (固體) 2湯匙

餡料:
cream cheese    250克tvb now,tvbnow,bttvb$ W, |1 U. F' h8 x6 y; c
蛋黃                3隻
魚膠粉          1滿湯匙
糖                   4湯匙
藍莓果醬       1/3瓶8 Y* d0 w4 n1 I! u
新鮮藍莓       半盒/ d9 K5 {5 Q3 v5 c6 ]
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做法:$ p# _8 d  M6 @$ u2 U; S7 u
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb7 [5 K- z" b  W! C0 x% s9 `( q) L& c
3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。5.39.217.77:8898) X4 H8 }" ?/ D* x8 \
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。
5) 再加入芝士及所有材料。tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 P' X, p* u  _
6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。

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