公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 藍莓芝士蛋糕(免焗) [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-4-8 02:17 PM 標題: 藍莓芝士蛋糕(免焗)

有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。% L& w* [4 n7 i% B% A& h9 B/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 D% A1 D: k2 i- a: Y; ?$ J5 [
餅底
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。9 a# ]7 D8 _1 z5 q5 z3 k& |: c- Y

cream cheese
銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。
5.39.217.77:8898! P! l" B" A# s% ]+ B0 I) j/ d
蛋黃0 x. }* T' l% K* _; E
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。

藍莓果醬
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。5.39.217.77:8898+ a  D- ]: r) P3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ p+ X8 ]6 ^7 l" Q7 _
冷藏:
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。
+ n9 B4 Q2 Q  h6 ^! z# Y2 O! _) I
材料:5.39.217.77:88982 Y1 f7 Z2 l% e9 [* o% c" X
餅底:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e0 {9 Y, {! ^) l% ?0 {3 k
消化餅          10塊
牛油 (固體) 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m4 w% B# D3 f5 S
餡料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \6 D: l! k0 M
cream cheese    250克
蛋黃                3隻" u. K! @- V/ L& z( L- \
魚膠粉          1滿湯匙
糖                   4湯匙    5.39.217.77:8898; d( d2 ^+ M+ {* {6 S8 C( T8 G) U
藍莓果醬       1/3瓶( q6 Y! F0 k3 G# E  a6 q2 @
新鮮藍莓       半盒公仔箱論壇" s! O" v; h! S7 w& |

做法:5.39.217.77:8898" o$ g; n8 ~0 M% E
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。公仔箱論壇: _9 L& Z7 h4 |$ }5 {. i! R& Q* T
3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" ]: s1 n5 r3 U
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。
5) 再加入芝士及所有材料。7 ^0 R& X: v" c& L3 |+ w' E5 q" T
6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)