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標題: [中式食譜] 生蠔石鍋飯 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-4-8 02:05 PM 標題: 生蠔石鍋飯

【材　料】
生蠔  100公克 ' w7 G! f, ]  w$ B8 m
麵粉  少許 , N* d7 k2 G! H7 p6 e$ Z6 D9 d9 L
白飯  適量 ' ^! _" {4 C/ E8 M; ]; q* G+ t. Q
韓式泡菜  50公克
黃豆芽拌菜  50公克公仔箱論壇; F& ]9 ]# D* z2 m% L  I
菠菜拌菜  50公克 5.39.217.77:8898% f: t! S2 o- l/ j: J- e' D
香辣茄子  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. j1 i! _: S
香拌金針菇  50公克。
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I) d# I/ u  c: V
韓式辣醬  1中匙公仔箱論壇) S. w; Z) e1 m4 {8 A# \4 y- P7 K) g1 p
沙拉油  1中匙 % q* @9 ]/ |6 D* s& K6 n  s
胡麻油  少許
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ S: D9 L9 g; Q* x& G
白胡椒粉  少許
20度料理米酒  少許
【做　法】
1.生蠔洗淨去殼瀝乾水份後，再加入鹽、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌勻，再沾裹上麵粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u$ W5 r7 C, g9 u
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2.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，再放入作法1的生蠔，以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。5.39.217.77:88987 B; m4 X$ R& W9 V
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3.取一石鍋碗放在爐台上，以中火燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱後轉中小火，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻，再把白飯盛入石鍋碗內，轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。8 k- ?, }* @4 _' J

4.在作法3的白飯上面，依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇，並於中間處放入作法2的生蠔後，最後再加入少許的市售韓式辣醬即可

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