標題: [西式食譜] 阿 May燒雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-9-15 08:07 AM     標題: 阿 May燒雞

公仔箱論壇) v+ A  |4 `9 K1 O

8 Z  `; \9 S/ x- V2 w( Ltvb now,tvbnow,bttvb材料
& q4 L( Q+ Q( T5 S  m. w" ]鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙5.39.217.77:8898. W* t7 q6 A% K# y/ T; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) Y% U# i' G' `8 w
醃料5.39.217.77:8898: h" y! G7 l& D' _* O% H
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
, ^; m, o$ [6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h, s3 k, J, o* P5.39.217.77:8898
, ^. y4 Q# U; C! K; q# l% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 J$ J  T( E2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
, s  f3 @( B0 f* k! q( e
* h* g6 C/ |! i6 Z$ p5.39.217.77:88982.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
& O( X4 E+ S2 E/ s0 J% |$ N& |7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w* S9 Y/ s1 f/ a4 a$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
3 U; Q. `, _2 M: X$ ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) T. G/ ~  b* |+ \2 [( J
4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
. p8 z( O: Y6 y2 J
  @, o' f& O/ k; P/ `4 Z; Stvb now,tvbnow,bttvb5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。5.39.217.77:8898; }) R. S% Y# Q3 H

8 J6 b0 D4 K4 w$ t5 d" _% |$ p5.39.217.77:8898       
# e" m, A3 H" W4 @. Q( c3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A% o  @# `: t% p) ]公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B) z) G, _- Z$ z

- ~# w  |6 M% {+ {. H公仔箱論壇       
7 p1 _! ?8 V; h2 T' ~- h4 e' j
4 Y$ N9 O9 G5 G/ M9 C) @: [+ i# R        公仔箱論壇2 W# V: j* y! B. h7 B, a0 j4 U

5 v: k% C% n/ F* _& d) G; W* T公仔箱論壇) i; b) p1 ?7 o+ h0 d4 x5 R

/ s3 J0 u. r8 F: s( x$ X6 d, @5 x/ atvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb: h! h6 \/ [3 [, A
燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
  {1 w. D2 {# F9 B6 S2 J- T3 g

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0