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標題: [中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 ) [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-15 12:05 AM     標題: 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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+ h9 B' J% _( T* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料  INGREDIENT
- g$ U4 D& q2 D: R9 D4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }2 Q8 N% ]# ^' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華豆腐------------------ 一盒
6 R  N/ U5 ?5 \5 w2 P; Z6 Ktvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克
0 L8 u/ ]# [7 P8 f. d芹菜末-------------------- 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* Y* Y- L$ `5 J% J1 o
醬油膏---------------------- 1湯匙
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% h* z- u0 y; R: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" @: L+ z# `! K  O2 s3 h
調味料  SAUCE5.39.217.77:8898( h9 q# G1 z/ v. g, F# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v  d, ]- X$ S
油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 S" r3 E4 k  P% h; w
香油----------------- 1湯匙 公仔箱論壇6 M4 o( Z( D, T7 p( R
糖------------------ 1/2小匙 8 d8 Y  w2 i- A6 j8 y% y

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7 E/ n4 V9 o. H! P! }4 h作法  METHODS
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( S: ], U2 h( V9 Z- Y" {* Y( m1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 ( c" v/ d4 w# d2 j
    豆酥磨成細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ B8 e  p* w( T8 m
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 5.39.217.77:8898- I6 a( _' O, V3 @' `0 _
    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb' e' F1 k8 V+ w) b( P9 s, N! v( j
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1 J5 L; l" j% D5.39.217.77:8898美食小技巧  TIPS . H3 d* ^  `% Y1 S/ ^; o

( P  T% q) f% d3 k* P: G& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
0 e; \3 J( c& d. m- D7 V" ~2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
( C) v) Z. b. Y+ y; O5.39.217.77:88983. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著
作者: malayfatboy    時間: 2009-9-15 06:57 AM

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