標題: [中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 ) [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-9-15 12:05 AM     標題: 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
! Y; C) q8 V0 v$ r% r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. e4 r4 o5 \" s* ]
5.39.217.77:8898/ ^. y9 G$ a8 ^9 g
3 p' Y- u. b3 O
材料  INGREDIENT
# g4 C4 v9 S4 U8 l8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D7 F0 x7 Y& R. y& C1 \, P! [5.39.217.77:8898中華豆腐------------------ 一盒 3 N  J6 u1 `! M- U& O
豆酥半粒----------------- 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {  i- k* _* w4 p0 Z
芹菜末-------------------- 20公克
5 H3 y4 p8 h0 c8 N8 Z6 J( T醬油膏---------------------- 1湯匙
' ?- J5 J  a3 |0 W公仔箱論壇
$ @0 k7 O( |, w6 a- B公仔箱論壇5 a+ y& z( ?6 K, W
調味料  SAUCE
5 z* b0 V5 q7 B4 ~0 i9 u# V" Z5 h& Z& Y2 p3 V8 z
油--------------------- 2湯匙
9 @( t& T; E" z& {) V' r0 V5.39.217.77:8898香油----------------- 1湯匙
* ^1 ^5 }1 {/ C, _) i* ^糖------------------ 1/2小匙
1 B; g4 ~: [7 w8 K/ l. S  L3 ytvb now,tvbnow,bttvb
: o/ j5 z4 b. ]; h- j1 P7 K
+ x5 @1 [" Y( b& o9 M) ]公仔箱論壇作法  METHODS* I& c+ l' ]* L8 L; x' Y' f% J

3 U# ^. M( i# Z7 {0 k' r5.39.217.77:88981. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 5.39.217.77:88989 {) z1 d+ y: {4 J. M
    豆酥磨成細末。 5.39.217.77:8898) y& f/ J$ B& H0 h
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
2 L3 k  e4 n/ p! W  A# u7 Q4 N    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, M5 K( d( C8 P  K
7 x1 @3 p% O' w$ T/ E. D  ^. O

; F6 U& I/ _8 @0 |" y' ?5 i公仔箱論壇美食小技巧  TIPS
! u3 A2 B( r; r! Y5 L7 ?/ I6 ^- L公仔箱論壇公仔箱論壇1 L8 b( }: C3 |0 s# g- F: p
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
6 b% U) l, u3 I2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
( L! L1 M% `5 R: B5.39.217.77:88983. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb; J4 a- c* w/ G, J! ~3 b0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q& H( g0 v8 Z0 ~' L
護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著

---

作者: malayfatboy    時間: 2009-9-15 06:57 AM

thank

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0