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標題: [中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 ) [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-15 12:05 AM     標題: 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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( z7 F  g% L5 N' X公仔箱論壇
; I9 v8 m* G' L: T( O6 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料  INGREDIENT
3 O7 Z8 \" m( Y7 r. `5.39.217.77:8898: J$ R0 T8 V6 k$ J8 u* H, V8 s
中華豆腐------------------ 一盒 tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 F. Q6 B7 ]) P9 I
豆酥半粒----------------- 50公克
+ m6 v2 ]9 @  O; B( c0 ]! m. ?芹菜末-------------------- 20公克 公仔箱論壇0 H/ v% E8 _7 x( L! x, R
醬油膏---------------------- 1湯匙
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3 H. E# L( h  a$ ~1 z9 ^3 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料  SAUCE
. Q: y# G0 p5 }9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i2 F- J% Z8 V* k, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙
6 J/ }  }9 d" \; [0 X公仔箱論壇香油----------------- 1湯匙
3 G* P# f" d8 M0 o糖------------------ 1/2小匙
% T  j7 ]% d( R2 b  L' ~2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 b) E, C! Q( _5 t! j
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作法  METHODS
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3 L( j) R$ l! }; v6 [" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
% S3 ], I9 u' A. W- \公仔箱論壇    豆酥磨成細末。 5.39.217.77:88983 J* Q7 L) G% @! E6 H. x8 J
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
/ ?4 \* v0 g. p0 t: S5 q! ]% L, J5.39.217.77:8898    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇+ a" I( \2 h; n6 C- L. x5 w) }) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ ?; S4 A2 ], B. i+ p

7 i. o+ }  X# V: \  a' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧  TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
+ T6 m0 h4 b! A% ~% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 ( N0 K2 r# Z2 m& x( j: T
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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0 r" H3 k' F& E  I7 E" D5.39.217.77:8898護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著
作者: malayfatboy    時間: 2009-9-15 06:57 AM

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