標題:
陽春面[5P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-15 12:03 AM
標題:
陽春面[5P]
原料：
6 `2 C4 u& h+ `
/ z2 A# n/ z3 E5 \5.39.217.77:8898
鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
tvb now,tvbnow,bttvb! h6 L) q5 w0 @5 l, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- U5 d. e0 u
+ I4 D- r; @2 E7 t0 P公仔箱論壇
7 g' u6 S5 g( T J5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
做法：
' T3 B0 o3 `- f; e
; p1 r9 B# o* ?8 W1 `+ N
1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；
6 e1 t! Q" g7 F- ]/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 o" e# C1 n* J4 Y9 s
! c* F/ x { l* P, R# l1 ^7 E& H! s% J* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H( E! o. }& h- X* r5.39.217.77:8898
2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；
* s6 ?+ z& s. Q
* ^+ q' E! L, C% q; c5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb9 |' g* h* ?( k7 _) E; P
- N; ~, c1 J8 s" l* l; b公仔箱論壇
3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
tvb now,tvbnow,bttvb; x, W, ]$ G3 K
; G4 u5 K! J/ z1 m. E, @5.39.217.77:8898
, N. Q# l1 k: ]( g8 b2 p
5.39.217.77:8898! O! G8 b& Y2 X9 u6 H( G" |
做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！
0 i) ]3 K3 g! r: q/ I9 S1 ~5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 F4 G- i) b$ c" i) d
另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！
- \1 ^/ f1 s$ y' W& i& F; G C; Z5.39.217.77:8898
9 V. O/ J% U1 v公仔箱論壇
炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。
7 s& u9 R% d( R+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v( k2 u% k& B- I6 W
; r, V4 h7 |- a) T. P$ f1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb9 |' g* h* ?( k7 _) E; P
, N. Q# l1 k: ]( g8 b2 p