標題: [中式食譜] 豉油皇乾煎鮮扇貝 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-15 12:02 AM     標題: 豉油皇乾煎鮮扇貝

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  J9 W( i  u+ c' V5.39.217.77:8898鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 |5 p8 x& z0 M! f' |

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伴碟青瓜 1 條 % f* k/ F, G( k# ^- Z" V6 R
蔥白 2 棵
% d) Q% G" U: e- N7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 1 瓣拍扁 公仔箱論壇: b3 W% E& a) n! j3 m$ @8 T- L

. a) C' W- B0 `$ E油 1 茶匙 + 1 湯匙
. n, H1 v! K$ Q! ~5.39.217.77:8898紹酒 2 茶匙
+ F5 V; e% s+ N5.39.217.77:8898頭抽 1 茶匙 & H! h8 j) s* r! A% J7 I8 G
生抽 2 茶匙 + s% b1 \9 }: m* y$ g1 ~8 y6 o
糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: {( V: q! }/ l
麻油 ½ 茶匙
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' s7 K4 K& J1 {# v! m- v5 b; \做法
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7 e7 J( O! y+ ?$ i- u用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& S" U# G6 W. l& a
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 O4 e' H2 i% g2 Q5 ]
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 J& S1 |; T( P, S

: }! Z5 n% N8 F, M6 z! S# ?. p5.39.217.77:8898中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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$ b+ f% n6 P, [1 T% ^5.39.217.77:8898先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出5.39.217.77:88989 P' Q8 ^  e2 Z/ @
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。

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