標題: [西式食譜] 茄汁雞扒[9P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-15 12:00 AM     標題: 茄汁雞扒[9P]

　　
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% n, f6 t+ q# c: b1 I% |5.39.217.77:8898　　原料：7 P% E7 x* C) m4 k0 L2 z! a

- F) V! L, u3 @tvb now,tvbnow,bttvb　　鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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8 n* H! r4 |- V; u　　做法：
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　　1、鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松；
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" s+ C! v6 N, |8 l+ l/ s5 d: Ttvb now,tvbnow,bttvb　　2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟；
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　　3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒；
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　　4、平底锅加热，刷一层薄油；
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; f" l& R- C* ]! B' ^! C; W6 g' l5.39.217.77:8898　　5、放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉；: c& M3 J& P# H2 O
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      6、煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟；
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( z5 K( u! G  F) N6 t! `1 J5.39.217.77:8898　　7、加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟；tvb now,tvbnow,bttvb  \2 n) _% b) A1 Z5 S
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8 f9 w; m4 p. S# I8 ~　　8、重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁；
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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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