標題: [中式食譜] 咕老排骨[圖文] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:29 PM     標題: 咕老排骨[圖文]


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用料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. z" V9 h' D

+ b2 R; v3 q/ p) O! l: b5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。8 F# y1 @- m0 Z: U$ i
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做法：& r8 A! t& o* \7 J6 K. K  W5 k+ ^

! ~' Y! ]3 ]' }2 b! s0 htvb now,tvbnow,bttvb     １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；公仔箱論壇6 D1 F, N% l& a9 _. f
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　　　２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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  H" l. r: @" |3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；公仔箱論壇! c( r$ K0 T' \+ I' j3 w4 x, \
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　　　４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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9 l1 g+ ?9 a+ l- K9 D公仔箱論壇　　　５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；; J2 l3 t) f2 v+ x# c* c( t  L
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　　　６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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　 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替；　　  ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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2 w) w$ C7 t* E$ V/ l- a8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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    ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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4 y8 {; c' ~* P/ J/ l　　５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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' L  L% ^$ X$ J/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。

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