標題:
[中式食譜]
咕老排骨[圖文]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-13 01:29 PM
標題:
咕老排骨[圖文]
3 V' ]- Q2 O9 J+ }- |5.39.217.77:8898
" [; d. p3 ]& t( k* d/ y- H# J
& |: W; `# v6 i& atvb now,tvbnow,bttvb
! X2 q, v7 Z2 @+ G/ }$ P! U6 p5.39.217.77:8898
用料:
9 S9 G5 {) J/ |: ?' N6 C
tvb now,tvbnow,bttvb: ]# ]- L6 C( A) Q8 z/ p1 i
小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
tvb now,tvbnow,bttvb" n- Y, v' L9 }9 u( I8 z P4 B
: m2 U3 ^! Q& Z% P3 A/ E
做法：
公仔箱論壇. h R- }0 d$ @) a7 y
! I9 Y% K1 J9 X" w4 J6 q8 s( Y
１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
# L7 p: h; @7 t# e+ h# c/ b7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 a& O I0 D' m
２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
' f* B5 q3 E F# o- g9 d4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G) r: \$ w& g+ M O; @
３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
$ q$ Y( _% y; g9 Q9 d/ S
tvb now,tvbnow,bttvb6 P" M" w! ~# c# n5 i
４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
) j! I( U& F8 _, m% t" i
, V- K' U! f$ b% E) L; L/ {2 P公仔箱論壇
５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
* f* k# R7 k/ Z3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898& z- g4 t5 W0 {
６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& R5 s3 q4 T# P! }
! l) r6 E: n8 J% j
5.39.217.77:88986 M: _, V ]2 ?3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 U6 M2 q: D y. U) h- |
提示：
: l1 L- x4 D9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898! s8 l" X! o6 i0 X% b- c# a
１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
tvb now,tvbnow,bttvb( Z* |3 D6 N( @2 D* J) C& }9 L
tvb now,tvbnow,bttvb' K6 ^5 D$ f. l5 ?
３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
& W% o/ m2 a. A1 y
5.39.217.77:8898# h6 }* M9 U1 S' v& o
４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
# x$ I0 J! g: K
% s' c, U8 h! j5.39.217.77:8898
５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
3 {& i- x6 d$ B; q' c) z" P( H! l% Ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇4 [. ?8 q4 W; ]& j# Q
6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:88986 M: _, V ]2 ?3 R