標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法% \' S2 Z% c7 R, E/ I7 r1 B
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; p4 g2 a  n$ ^5 U$ Z
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：& J8 s7 v" o- X; p: d# F
1，  豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；5.39.217.77:8898+ @3 A! ~9 z2 J, H7 X4 Y, a
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2，  金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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" ~  C0 d6 [& |# l; c  z+ [0 \公仔箱論壇3，  将金针菇铺在一个深盘底部待用；公仔箱論壇1 p8 S- d8 B$ b& \+ w

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4，  锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；" K: S5 A$ U8 l9 S

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- v1 ~8 W7 c5 {/ l( l6 H5 qtvb now,tvbnow,bttvb5，  加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6，  放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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+ \* n( X7 p* }8 v& P0 y, m  |7，  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 z5 b% a. m. I/ r

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6 m) d6 d5 F0 e' F1 H2 f8，  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;5.39.217.77:8898$ m8 B. J4 h$ q) m1 E6 j/ x" U" n% D

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9，  油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;2 I4 l, v0 o9 S& _- B9 N1 s

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