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標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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3 G0 H, x0 y8 wtvb now,tvbnow,bttvb酸辣肥牛的做法5.39.217.77:88980 a8 x% }+ G' V. S( o' V; P
材料：
. ?% z6 I) L5 j; w* E! y肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把tvb now,tvbnow,bttvb* n) n0 y6 Z+ g/ W) t; d' s. ?
5.39.217.77:88986 y3 W6 i/ |4 G8 q$ ?
郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根) _$ n: V! V! H9 M! Y
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: {9 v! J2 F% C- Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：) i; a" X2 a* ]3 h5 Y+ j, u" T
1，  豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. X8 G5 `+ E5 I- j' M& n6 X

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2，  金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3，  将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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5 `1 ^/ R% H4 g2 j, ^4，  锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；公仔箱論壇7 U- m. Y5 s! j/ m- T$ Q

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. \- C. }( ~( H# |2 h9 h1 |tvb now,tvbnow,bttvb5，  加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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) u) s: j* F6 A公仔箱論壇公仔箱論壇8 k& `* N/ C# i3 w) b/ g$ p  y2 q5 g  k
6，  放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇; c9 P+ b) J) f, M

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& Z; n! U$ I3 c6 r7，  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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! w' ?9 ^6 H8 v, @. j! Q6 e8 P8，  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;5.39.217.77:8898& G9 i3 x+ J' U$ Q5 ^+ m# ~

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9 B+ s; }0 x7 h7 P% x# |, n3 z: ~9，  油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;公仔箱論壇, {7 _. t" p+ S1 f, [
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