標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
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肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇3 u) ?, R! M2 A- z

* u) ?1 N9 c7 t. e郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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2 w* l& v# \1 F- v6 y6 R6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" V; I6 [+ [

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1，  豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb' d  K- \3 [5 t' c
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$ W  o' e1 U$ o/ {( A( y7 D6 c9 e公仔箱論壇2，  金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3，  将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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1 M$ e! o% Y7 N) E公仔箱論壇7 S( Q5 m* J" d; v  @
4，  锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；7 c. h# F- T7 Y& n* y

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5，  加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；5.39.217.77:88987 q6 X! ~' T/ N5 L% m) u
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6，  放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- G" `' y% V, e

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) L: t# t% M0 K. D3 r5 Rtvb now,tvbnow,bttvb7，  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；3 k; a1 o1 v& ~# E: B/ x

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8，  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9，  油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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