標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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- a: j0 _1 u& {: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣肥牛的做法5.39.217.77:8898$ h. z$ Z! p1 h( X* K
材料：
* k) P$ H: r+ G, w, z/ n& @0 C1 K' q肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把tvb now,tvbnow,bttvb# f. o# F4 p( f2 k$ f

2 i. G; D, c0 [0 s; p: }2 ]5.39.217.77:8898郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根tvb now,tvbnow,bttvb2 o% V3 U; I6 ?4 f$ X! K

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$ u: J( [$ D6 w, v5 z7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q3 v6 t9 ~3 D; [: f9 a做法：公仔箱論壇% D9 W6 A+ K- b9 o( @
1，  豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2，  金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^" Q0 g3 W4 v( n7 Y: c. A2 u; k

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3，  将金针菇铺在一个深盘底部待用；tvb now,tvbnow,bttvb  Q; V& {. L! ?1 ~% o
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. @8 @# Q. E+ z, I6 i' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，  锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；公仔箱論壇6 n( d' B8 ^( P( r% }
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5，  加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6，  放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y% ?/ ^0 `0 A3 Z0 Q- x7 E6 c, S

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7，  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；5.39.217.77:88984 w4 z0 z6 F2 p% Q4 \

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4 T& \) \% N3 ~4 e9 V公仔箱論壇8，  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9，  油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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