標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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& V/ `; y4 T- d; L% }1 W5.39.217.77:8898酸辣肥牛的做法
2 d  z; ], r. y5 B材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& W8 f! ]2 ]
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把+ J7 F1 [& e5 q+ n0 X# v

! D3 n% j/ J  p8 B5.39.217.77:8898郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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0 t. T- l# f( o' h/ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 K- V5 ~% v" o* H
1，  豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；" C2 j2 h" Z1 ?( s. M; P

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2，  金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3 ^, s. M& D3 O公仔箱論壇3，  将金针菇铺在一个深盘底部待用；5.39.217.77:88985 t6 u9 y9 R2 p/ Z: p% t1 W) s: X

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* t9 h7 M& Q9 e" d* m( X  s; |! \tvb now,tvbnow,bttvb4，  锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；tvb now,tvbnow,bttvb- Q, ^" L9 l- `2 l8 Y7 H% V( N4 f

% M+ f2 v. y+ a7 l! ?4 P) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5，  加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；4 O3 @' e% z" [# b# H

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6，  放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7，  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；公仔箱論壇6 s* L4 M  |+ J  S+ X3 |5 h+ D
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) Q6 s4 b; O% U3 t" \tvb now,tvbnow,bttvb8，  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
$ w' h4 I2 u! l! T公仔箱論壇5.39.217.77:8898& G% a8 X& r+ M
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" A& _5 ]4 r# Ytvb now,tvbnow,bttvb9，  油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# D3 \0 e; w6 S# h
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