標題: [食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-9-12 08:15 AM     標題: 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
) i9 O4 B$ _5 t0 K$ b5.39.217.77:8898
5 \" {- t3 k, L4 qtvb now,tvbnow,bttvb豚肉大蝦最人氣
, o6 K1 ~7 e( g/ K. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。* @, U2 P+ e- J& [

& ^/ ^6 J9 X4 ntvb now,tvbnow,bttvb大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇8 [) v$ A- D( I2 m/ {! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n. J' A& V+ @- J. [9 I$ D4 @9 M
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 ; A; {% @4 \' V, v  p

! I( f% C; V( p7 D( Z% X. Q$ l        tvb now,tvbnow,bttvb9 W& `: G! n! E6 r
先將 麪漿和材料攪勻。公仔箱論壇% d/ i$ a4 F* f) j! I

' [; \6 F% n" l% u0 y, u公仔箱論壇       
& M5 x. x6 L5 V- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
3 H! \% a3 ?5 h8 M, Z- A* m+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 h  H( [6 l/ A9 @: R1 T        5.39.217.77:8898* ~, S# C4 Q' `
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
1 i; L6 J* t! gtvb now,tvbnow,bttvb
; V3 E9 n- f1 l- P       
* h) j0 P3 T  G8 x1 S. u按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
  u/ l0 D6 ?$ q3 }2 @2 A! T5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F6 ]+ T3 q, D! D; E% H& D0 ftvb now,tvbnow,bttvb其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19       
8 I7 X, N- f# e! F: I, i0 c公仔箱論壇       
" U( h3 l/ X& B2 ]錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 n3 q/ L$ C( B2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 E; q& t2 H8 u8 V# J) \
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）' C  D' M  B) A) s
       
1 F7 J. I, X0 _0 r- o& T% |0 ?% s# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 4 e6 p+ V& m/ M  ^
公仔箱論壇# k: {, ]; S% \& j4 I# v
3.秘製三文魚福袋$48        $ k* V4 C& f5 `" D' Q
        tvb now,tvbnow,bttvb& J  q! d3 y" v- c* I) g
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
% J1 F% p2 T! J0 Z9 S3 [+ w; |tvb now,tvbnow,bttvb# `! c( o0 T$ P& h/ U. P, P2 n! W
4.北海道哈密瓜奶茶$28        ! e7 w: m: f% Y% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' h3 f. N) {( m2 k3 }
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 * S8 O" o. q2 Z/ n! H. s8 r( B) n) K

+ L+ o8 v6 p+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K5 A% o2 h4 Z3 p1 {. s( R- QBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
( v  M2 |: v/ ?1 R# F2 ?4 L
4 k0 e$ `# p5 t+ M公仔箱論壇求愛畫板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb9 x) Z8 N& {# B  ^

& ^8 {) a0 r! k# ]■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。公仔箱論壇9 P7 d9 C3 x+ A

2 J: `5 l  n, {+ l, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
( [: q' K; `1 u( @5 C9 V$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h. y+ {2 Z3 V5 K; M9 G0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特式秋田炒飯（二人用）$98
! B8 l. G5 [( g
5 }/ v+ P* V9 M1 d2 N5.39.217.77:8898炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 + c% n& \4 V% o' V
5.39.217.77:8898/ n; {/ z4 u% j( u4 Y6 H; D
原隻鮮活九孔鮑魚$1189 A- h! P+ T6 n0 F
8 L9 q& ]$ Z% M" }, |+ C8 q6 {( \
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb+ J! l& v: ]0 \- J! y& M, c6 e  T& Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 _' j' h  K$ W- C
澳洲頂級和牛薄燒$178tvb now,tvbnow,bttvb1 E  X7 Q$ h2 b

6 Y" @+ K9 b$ _; f+ ]* ^7 F: O, F用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
7 m; d/ B1 ~' w$ q% p- {" M
8 O. W& g8 l% O公仔箱論壇原隻活伊勢龍蝦$388
8 e+ U$ e4 t3 P  ~' M3 p+ r/ {
  @, i( S" @- O! a- L原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
2 A7 v7 k7 l( O5 s; V1 b公仔箱論壇
: ]2 I: ?7 \" h1 p- X' n. }" `9 x公仔箱論壇
2 E7 q( ]: i- t: w) m; t$ btvb now,tvbnow,bttvb8 v; Y( B1 A# Y9 C# O9 n8 I
公仔箱論壇# G( |" x4 N# O' O$ h& a% j% y
, y* B$ s4 [! E' Z6 ]
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
9 H* C$ C9 t. B1 a/ _* D+ F" F7 o0 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Q! c, Q7 m& d0 r
12吋多膏大蝦即劏即燒                                                                                + J7 Z8 G7 N6 E: n+ U, G' d& g" z
tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 {$ k6 r6 C/ h. Y1 ?# L' s
■店內設有大魚缸，活養海鮮。5.39.217.77:8898& a* C; n( b0 j
! `6 m4 S8 n/ r) ^. e
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 7 \2 s1 H; |7 C4 ]% `; \1 y* s

2 p0 P4 |: g' A' u& t. O& b3 B超珍寶大蝦$230（須預訂）+ v# ?; U2 f% C7 u6 S5 A: G
, {0 ?' k, y0 J! n0 r+ Z
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
4 R: |' K- r9 S# a, Y# S% s; L7 S
日本粒貝小$250、大$350
+ G3 \! c" f& q+ l5 atvb now,tvbnow,bttvb; }6 D* j$ _6 R7 D4 i, c2 R( p
日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
+ L' b) `* f8 h8 r, z公仔箱論壇' |1 p8 S6 X, c' Q
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）5.39.217.77:8898! U* M1 q: k' `' h/ c
公仔箱論壇. w; ~+ v/ \* l0 l5 B
牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
6 j% q# z" ^4 m* J公仔箱論壇# ^- ^  `$ I0 i0 u9 Q

" q3 m6 Y3 J/ G& \+ b5.39.217.77:8898六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇2 Q4 y3 s" R( a# Q7 \
5.39.217.77:8898* [1 C! e4 S* T: Q2 l
老外愛蒲星級鐵板燒
' p" L% O9 L4 A$ w2 a: c高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
7 U2 h+ q; b+ l& J7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N- o' c1 G! G5 `* s  f5 E
美國肉眼$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y  ?/ h; `" X0 b
; D2 x! F  Y1 r
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。1 L+ y  m2 v+ r, T( Z% o
7 `& T9 k+ Y& ?* l) u2 C
廣島蠔$70/四隻
( y" T. ]4 h- {2 Z# W( i
6 n2 P6 h- X- {4 ~: o6 T8 R揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
: m+ H) v) [: _7 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* C$ R/ Z: v1 o5 r
帶子$80/每隻
7 g$ H$ C9 D3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }0 |/ e3 e2 k6 N& I
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
9 [$ z6 u+ T& K1 R2 X% N公仔箱論壇5.39.217.77:88981 S! M8 c4 n" l: w, K

" H/ i& ~  X3 _. C) H+ gtvb now,tvbnow,bttvb
; d7 n. p/ W6 l7 g高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 1 Z6 @) k! R/ i% ]  a
tvb now,tvbnow,bttvb4 c  o8 i+ U) O/ Q5 Q, v) X

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0