標題:
[中式食譜]
三椒辣子雞
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-12 03:45 AM
標題:
三椒辣子雞
上個成品先
1 L. {- b& c; u9 @* \0 T2 l3 ?
7 [1 L# l5 B7 @8 H. N7 A
( ?" U ?' x3 H/ ytvb now,tvbnow,bttvb
飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
y* p# h7 M: P8 ] Ltvb now,tvbnow,bttvb
1 J$ U W+ a% F# i, X0 e2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
原料：
5.39.217.77:8898; ^+ }9 J/ P- J2 w8 P% c
6 f- {- n: F$ ]/ L* Ctvb now,tvbnow,bttvb
活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
r* s% D9 Q$ g3 p( ?/ v
7 m, Z% l- N1 w" B1 t: a* @
調味料：
0 p: d2 D/ X, L" v4 `* b1 rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# q9 ]$ b! C, t4 n
食鹽、醬油、料酒、白糖
7 q! T8 h8 a3 e0 _4 @
3 j9 L( ^, Z0 n9 z) J1 |+ M2 z) @! \
雞先登場
5.39.217.77:8898) s' M% W# C) H; G3 R' ^
tvb now,tvbnow,bttvb y( l% e% v" s4 g1 F
tvb now,tvbnow,bttvb# W% p. G- f0 l- l
! ?( K% U1 B4 R% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
其它材料登場
5.39.217.77:8898. R% P* B* ~% w8 L& ~
2 c( k( I" `5 F( d) l% ?& t- ^
tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ y3 i" I% R, [4 [5 }) j
) \, J7 W3 d" y5 g
1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
/ |4 X8 t) T- ?6 L: I$ I5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
! K! z2 k# z' y( A8 j( _
: F, W9 F/ H" o$ P: @
公仔箱論壇: m% {2 _& o( C C# f$ Z
補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
% \9 g" ~& L& F( M/ P) T& I
) }# c" U) D# H& ]8 y( u
2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
5.39.217.77:8898; `8 u" D' |# f3 m" k4 Y& h: @
" J3 r* x/ f5 ]4 j9 d- L# p& z0 m; Btvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88986 l4 U+ I( f/ r* j+ Z
, C0 J1 j. h$ C) L% P5.39.217.77:8898
炸好的雞塊撈出瀝乾油
5.39.217.77:8898- g( J4 x A0 ~
( L1 F& }6 [: v, H5 j+ T7 htvb now,tvbnow,bttvb
% I$ d( R% ], h Z, ^+ Y* G+ F公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 |6 u: d8 P% z/ D) L/ O' E: j
3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
3 Y4 v# H& h9 E) z. u
* V( e5 i6 J3 K9 [3 F
; k" c6 U9 W' D6 j' L! r8 Otvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 j) A' l: X
4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
- @' G' S" {2 {5 R
( G- C9 O* |' Y# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C* S5 T- A& o! |3 R
L* o1 n9 Q! q
5.倒入炸好的雞塊翻炒
3 }& C9 b: T `! U2 {, Ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# b p* {$ `& e; _
1 L0 u6 W( Z/ R5 M( d
5.39.217.77:8898+ \5 z4 p; I8 u+ j
6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
5.39.217.77:8898# w, q, w: z. E! c2 P
M7 h2 z0 z: I9 i# Y; j& d公仔箱論壇
) k0 p- {) r: ?( g* {1 ^3 S% G$ R
公仔箱論壇; x- Q8 ~4 y; d! t' a8 d
此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
9 }' ?- u2 R1 M# }5.39.217.77:8898
) R0 V s2 w$ T, s8 j
1 L% l( n0 Q' R9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
& l: h* P. ~# |5.39.217.77:8898
來個特寫
tvb now,tvbnow,bttvb( O$ o& |, ~. z1 P: Z: e
8 Q: V4 D/ ~5 Q2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m+ x( K3 S$ ]: Z6 s; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' f$ _; T$ R& x0 p8 ^ H+ I" E1 c
切成圈圈也好看
" s6 e' \4 i n4 t" g
% O; x2 h9 t# V! Y
作者:
malayfatboy
時間:
2009-9-12 07:11 AM
thank
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 [1 L# l5 B7 @8 H. N7 A
tvb now,tvbnow,bttvb# W% p. G- f0 l- l
tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ y3 i" I% R, [4 [5 }) j
5.39.217.77:88986 l4 U+ I( f/ r* j+ Z
6 C* S5 T- A& o! |3 R
