標題: [中式食譜] 三椒辣子雞 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-9-12 03:45 AM     標題: 三椒辣子雞

上個成品先
2 A/ ^2 N0 ?8 [% U! Q, w" s5.39.217.77:8898# I, n' G& K5 e8 ^! P+ @" u4 t" f1 T
5.39.217.77:8898- B. P3 p! e9 ~, u' `
飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。公仔箱論壇/ I4 J3 _) {9 o) X
　　
/ a; ]  N& o! E) P3 o; K$ k0 s; X" d公仔箱論壇原料：5.39.217.77:8898+ G( P  v( f4 Q# V. `3 D( R

5 K) x6 w0 D  q3 [  O& b$ ]活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
: M5 I! E; m5 m. K公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb! d4 w9 x7 q* p1 Z$ T
調味料：
* j' |5 \( W  x  v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 D( J. m# Q+ Y; ]/ V! X# @
食鹽、醬油、料酒、白糖! C' `3 _' {  l. T/ U  N% h6 Q
　　
. o3 ?3 ]( t! c6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞先登場公仔箱論壇: N: o" U4 p+ L$ U
　　
1 x% U1 ?5 M% x! Y4 Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 i! J) j1 R4 a9 o! w6 r
( _1 C5 x" o( w# P2 U
其它材料登場5 C& O1 }+ I/ o/ N2 D; _8 n! w

/ b, Z5 g# E* b* Z* s- b3 P: T1 }
! l- b) _  v/ a5 n  ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇" R7 F) x; [7 I$ H
1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉5.39.217.77:8898+ g0 j4 u4 L1 w( V, N) V8 @
( V. j0 k; i3 y5 G+ t4 u

3 B& y6 U" l) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _+ E& P1 t- e4 K公仔箱論壇補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
( w, x* J0 {7 v7 ]# w) o( C" P　　3 p  O9 N# f! Q
2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃公仔箱論壇9 k: V/ a  i5 a  D; [4 ~. X( \: y
公仔箱論壇7 T  F2 m' K) ?) |/ e# s/ O% @
2 x( Y( B" J! i  |& y

& ^& W8 l2 ^6 x' @" d! _& g5.39.217.77:8898炸好的雞塊撈出瀝乾油
$ ~3 Q1 v$ R# C+ X4 T3 S3 {3 k6 d, @5 e5.39.217.77:8898& T$ j8 W% C" [

4 X/ s& k5 ^0 K+ I" |+ x; D" V% s* g公仔箱論壇
( Q, k2 R  O* g; O1 h" q/ g$ a" h5.39.217.77:88983.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香2 p$ e- u( g/ B' f. i  C+ E8 K! e; c

8 Z. m" u' p/ X0 L  b: @$ ?% ^" w6 p) L( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 c" ~1 E0 E3 a5 u6 V* q- I
4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒1 z: \2 o9 ~2 v5 J! g* [- w
8 v9 J" c" ~- s5 q. ^

1 B* {1 g( d& M/ k# A
& k1 \- G7 S; i2 g+ p- A* n# e% l$ h5.39.217.77:88985.倒入炸好的雞塊翻炒tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& Y' S& ]% q* k, p
tvb now,tvbnow,bttvb$ w& k  J6 D* |7 [& y6 N
tvb now,tvbnow,bttvb8 o; `$ `/ h( W9 U* [" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 Q9 ~  W$ J  w
6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇# C/ d6 x3 R. o2 T# H. k! |+ l

  \* g1 ~! ?$ ]) v% F: `/ ]7 ttvb now,tvbnow,bttvb9 \' f$ d6 y: O" H

: ^5 J3 Y# N: M3 z! g% @此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點公仔箱論壇7 V" `, o8 f. l1 {$ s, }$ O

9 g6 e, `+ H# v  |3 t  f1 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 d' e& C) E5 ~5 z/ M
0 b' a2 u( ?0 b$ b  E  G
來個特寫
% o. E  v" n- j8 btvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m% j' |1 B7 G5 p7 E8 B6 U  P
8 S& v( [- Q5 C/ ~7 j2 e
% i+ a9 @3 h. V8 `9 h: ~% U
切成圈圈也好看公仔箱論壇% J0 G1 D7 V& A0 O& q
tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 }. \- h* m; D# G& H0 @

---

作者: malayfatboy    時間: 2009-9-12 07:11 AM

thank

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0