標題: [中式食譜] 蟹粉龍鳳卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-11 01:33 PM     標題: 蟹粉龍鳳卷


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雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許公仔箱論壇8 F. u7 d: M1 v8 r, B

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) O1 z, Y+ R; N( ptvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 B1 B/ S; W$ A+ I
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。5.39.217.77:8898- f7 h( D+ b& A) u4 t1 `! F
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。公仔箱論壇$ q: I- k' P* L1 h1 C

- }+ `1 M, M# @1 l' ?- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。' ]( {* S" _/ v* u" H+ O0 C
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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( h, Q/ y5 t3 }' F; n% O公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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, E8 m# Q8 H4 E公仔箱論壇6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 M& m! R6 |  q/ h; E2 a5 Y

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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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