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標題: [中式食譜] 海味雜菜煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-10 01:39 PM     標題: 海味雜菜煲


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雜菌 76克、菜心/白菜仔/唐生菜各 110克、瑤柱 2粒(浸腍)、濕粉絲/蝦乾/鮮魷各 18克、北菇 2隻(浸腍)、水 380毫升、鹽/雞粉各 1茶匙
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9 H, r9 W( _4 O& r: H9 l做法
) y3 @, ]$ Y! ~+ V2 {: \% u0 c7 M1.煲滾適量水下少許油,放入菜心、白菜仔、雜菌及唐生菜,一起汆水後撈起放入砂鍋。
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2.另燒滾 380毫升水,下蝦乾、瑤柱、北菇、鮮魷、濕粉絲、雞粉及鹽煮勻,煮至滾起後淋上雜菜面,再煲滾後即可享用。
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蝦乾最好先用薑和葱爆香,再灒水略煨,食落便不會有腥味。

作者: malayfatboy    時間: 2009-9-10 10:10 PM

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