標題:
[中式食譜]
五香鴨舌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-10 01:35 PM
標題:
五香鴨舌
" n4 ^4 p) k! s/ e$ ^* a: [
5.39.217.77:88985 q& E) q0 i6 R; f. N% a* x3 n
材料
- a# G! ^, m3 F" b; ^2 X
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許
2 f- V8 f: D% P0 r# o `5.39.217.77:8898
5 b' o. t% S5 B/ g5 I公仔箱論壇
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb, N" ^: @1 D0 r* U
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
. m+ F6 |% S( g# e
( I. p# \. t' a
% Z6 M# z* k: V6 v
5.39.217.77:8898+ v% D5 _ g, }6 ^: t! e1 }0 d
做法
公仔箱論壇3 ? V9 n2 U! j6 ?: @' m6 I
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
5 u0 V+ U l" L1 S- C# Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 @, B2 C6 {8 Y# `% x+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
. w+ @2 n) W' q( T- v公仔箱論壇
( ?% F( `1 _# w. f! ?3 [
3.最後撒上白芝麻即可。
5.39.217.77:88984 D% Z% t! g: e9 E5 N7 @
8 l/ Z$ A3 K- x. B. @7 {5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb4 B# ]# Q* `8 P0 q2 Q: D# s; C( Y
& D0 [9 K- C+ t: ?% W公仔箱論壇
5.39.217.77:8898+ ?5 m6 I) h( W& ^
- `0 j+ o( F" S4 o
貼士
$ Q4 c, N, c4 v7 e/ L; A
記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
) g9 k3 Z7 }. ~! K3 U/ F5 Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" n4 ^4 p) k! s/ e$ ^* a: [
% Z6 M# z* k: V6 v
tvb now,tvbnow,bttvb4 B# ]# Q* `8 P0 q2 Q: D# s; C( Y
5.39.217.77:8898+ ?5 m6 I) h( W& ^