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標題: [西式食譜] 印度炸薄餅 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2007-4-5 10:50 PM     標題: 印度炸薄餅

印度炸薄餅# R8 @" E$ l3 a9 f% ^1 ~- t

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材 料
* C' P, U% p2 V$ @0 B0 ^5 j$ |公仔箱論壇中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作 法 公仔箱論壇9 V" U0 g. k' W5 j
(1)麵粉及鹽放入盆中,加入水,拌勻成一麵。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a. N: F0 n+ s% D  D5 V
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰,醒15~30分鐘。
- o+ f8 }- }9 S(3)將醒好的麵糰分成20~25個小糰,分別揉圓後,再以桿麵棍桿成薄餅狀,桿的時候工作台上可灑些麵粉,以避免薄餅沾黏。
+ v$ E5 r" b0 H. G" y: h# k8 W9 Ztvb now,tvbnow,bttvb(4)鍋內熱多量油,將薄餅放入,以小火炸至薄餅鼓起,翻面再炸至熟即可,將薄餅分多次炸熟,趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 公仔箱論壇/ M2 O7 \7 D2 `5 Y
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要 領 1 k6 L  c# m2 p" b, Y
炸薄餅時,油的溫度很重要,若油溫不夠,薄餅無法鼓起,但油溫 過高薄餅易焦,所以在油加熱到油熱了但未冒煙時,就可以炸了。




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