標題:
[食肆地點]
川式串燒 深圳滋味來港
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-7 01:40 PM
標題:
川式串燒 深圳滋味來港
川式串燒像印度咖喱，喜歡的人迷它的濃，討厭的人怕它的烈。濃味來自調味時所用的數種香料，其中除了辣粉，「孜然粉」可說是它的靈魂。孜然粉多產自新疆，是中國北方燒肉的必備調味料，主要用於去除羊羶及解肉膩。深圳近年流行將川式串燒改良，將辣味調低，令孜然味道更突出，香味直湧上大腦。兩名年輕人Kengi及Dik一試難忘，四出試味偷師後，於西環開設「China燒」。
) G( ^, j. H1 D% ^7 S0 t7 R公仔箱論壇
公仔箱論壇" d+ }3 E8 t& ~! N
秘製調味夠特色
6 r9 X! ]. X* f( r. I2 B, I5.39.217.77:8898
年輕人創業有一股勁，他們親自到深圳布吉挑選孜然粉、小茴粉、川辣粉及肉桂粉等主要調味料後，以自家秘方調配，如孜然粉以孜然籽及粉混合而成，醬汁就以麵豉及辣椒自家調製。開業初期串燒以大路款式為主，同樣講究新鮮，他們每天到附近街市及香港仔魚類批發市場購買蔬菜及海鮮，難怪燒翠玉瓜及原條茄子鮮甜多汁。蔬菜調味較輕，只帶淡淡孜然香，微辣。而海鮮不乏與芝士及蒜蓉配搭，當中燒芝士牛油焗花蟹鉗很受歡迎，半融的芝士含陣陣香料味，與鹹鮮的蟹鉗一拍即合。
tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 d( z$ e2 ]9 T: _7 v
6 Q0 `# @7 D2 P; n
火山石爐鎖住肉汁
tvb now,tvbnow,bttvb% d& K, z" @3 l* o& j
濃烈的香料配羊扒最好不過，店內採用羶味較重的內蒙古羊架，燒至五成熟，外層焦脆香辣，內層啖啖肉汁，火候控制得宜。原來店內特別訂製火山石爐，火力夠均衡同時持久高溫，能鎖住更多肉汁。50多種串燒價錢實惠，平均10多元一串，佐酒一流，加上店舖開至凌晨兩點，是消夜好去處。
) Q8 I; u5 U* l$ f: N. ~% n. K9 v
3 h" K) n! i$ p
■China燒
tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 @1 r- j3 Y$ ]1 J ~7 Y4 k# _
地址﹕西環正街英華台華輝閣
5 \" t6 R/ t7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間﹕下午5:00至凌晨2:00
4 o w9 ^. F0 t+ j/ x) {5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
人均消費﹕$100
& q' B7 x7 |/ W! A( h2 H0 t5 U
泊車﹕正街咪表
& i8 k$ E& S4 T A: i2 u公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ T! f3 j" H' q& C
% {6 u2 @& @0 m7 O5.39.217.77:8898
將原條茄子放在火山石爐上燒香，塗上自家製香料燒汁，再鋪上葱花及蒜蓉，茄子立時變得惹味。（燒原條茄子$16）
! Z1 L" r& g+ u( w5 g# L* Z, t( ^tvb now,tvbnow,bttvb
: x! m, F. `5 m8 M公仔箱論壇
* a! z, s" H( c/ ~( _. u5.39.217.77:8898
採用日本珍珠蠔，燒香後蠔味十足，與醒神的香料味擦出火花。（燒珍珠蠔$48/2隻）
# [2 j3 R5 t y- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z: y( z9 x% M8 f
- ^$ U( {% G M7 f" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鮮蟹鉗及芝士以錫紙包覑燒香，芝士與鹹鮮的蟹鉗味道一拍即合。（燒焗芝士牛油焗花蟹鉗$48）
3 }* t ?( I! ]- b9 w* ?tvb now,tvbnow,bttvb
. P# B+ l! R8 p
公仔箱論壇 w, w4 c! n* @6 M1 C/ Y/ q/ ?
採用內蒙古羊架，燒至五成熟，羊羶味與孜然粉及辣粉等濃烈香料味配搭得宜。
% K4 Y; O5 ^* y4 L- ]) `' |8 O公仔箱論壇
作者:
yinyinfei
時間:
2009-9-7 03:04 PM
好特别的美食，有机会真的要尝一下
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇 w, w4 c! n* @6 M1 C/ Y/ q/ ?