Board logo

標題: [食肆地點] 日式串燒 岩鹽引出鮮味 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-9-7 01:37 PM     標題: 日式串燒 岩鹽引出鮮味

日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
# `# x! b' a. x# I! F公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ L1 T% w8 S! E
海鮮講究天天選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" O+ T! w4 w& ~" Z9 u
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
; n6 o: s0 s6 X7 B& m. ]) a7 P( A1 o3 _. i; B. L, j
柚子烏冬夠清甜tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; k, F0 n1 a
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
( X3 O: W: ?: T# ?6 W1 [; v! k公仔箱論壇
9 p) C) e+ C0 ftvb now,tvbnow,bttvb店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
0 u2 a$ c: M. Y, a! n1 Otvb now,tvbnow,bttvb
" c: y7 Q: e( \8 j+ ?. H0 ?4 V( G4 htvb now,tvbnow,bttvb■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
; D! \6 H! h, \8 K% `* L公仔箱論壇營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
5 @# q2 F0 J# P% m+ etvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$150
' G: Z3 L2 C; N- c! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕美暉大廈$19/小時tvb now,tvbnow,bttvb3 p* v: c$ B* r) g! [

1 \' h2 S: T+ N2 Q+ p4 u# _5.39.217.77:8898
$ Z8 ?) ~1 W1 l+ j& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb! A- K/ j- L! _# {" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N7 }9 K. O3 ~$ }+ E' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 m/ \4 i0 W1 d2 e& D7 D
逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
9 n) K8 g' \7 g! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" J& ^9 O' J  R! s# Q! q; s

2 `9 a" `7 _/ _/ ]- a公仔箱論壇南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
2 w7 {% q' i/ V$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k( f. R+ L, R. x; ^1 m5.39.217.77:88987 a8 E9 z: a+ p( W! |+ N$ D
柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45）
作者: yinyinfei    時間: 2009-9-7 03:26 PM

日式串燒，独具特色的美食



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0