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標題: [中式食譜] 米粉蒸排骨 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-6 04:17 AM 標題: 米粉蒸排骨

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　　排骨、洗净晾干的大米。tvb now,tvbnow,bttvb6 m+ ]1 F- b5 Z# M9 k8 B/ `
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb( K: t4 X* l6 |# b2 L$ Z& ]% ]
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　　生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 _( B9 X1 I- E! e+ O

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提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- e# f& k E1 D2 |( ^' Z) K( r1 `

　　1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；

　　2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。公仔箱論壇. P( h( g$ x; f7 Q9 V- q
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　　一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。

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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！

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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& @; L9 ^; a8 x1 t' S1 x, b: L# S

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