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標題: [中式食譜] 米粉蒸排骨 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-6 04:17 AM     標題: 米粉蒸排骨

米粉蒸排骨
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原料:
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  排骨、洗净晾干的大米。公仔箱論壇1 J. [! c- I0 }+ J+ T- m; W4 r

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' o7 i3 u0 n* u$ {调味料:: z0 z, z( G' r

: G) T* l5 u% a- s0 H5 j公仔箱論壇  生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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做法:
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  1.排骨可以多腌一会儿,最好是头天晚上提前腌好放进冰箱,第二天再拿出来蒸的,很入味儿;5.39.217.77:8898  _2 X" r& \( k8 T

1 D- U0 p  A6 \1 X, ^  2.大米可以用免淘洗的米,直接放搅拌机打就行了。如果是普通米,最好还是先把米洗一下,但一定要充分晾干,否则搅拌机研磨起来,米粉就容易成团。5.39.217.77:88988 p. V+ G% J( O: b" f

" U4 ~3 o4 Z# ~0 l# E& I+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄,然后再加香料磨成粉,不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉,所以没有经过炒米这一道工序,就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事,吃起来还不容易上火。看,这就是打好的米粉。5.39.217.77:88988 e! J9 e) j* l" X3 D& w

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历经漫长的等待,自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣,香味更是扑面而来!
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; w, Q; [/ U' E' w' v/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这自制的米粉就是比买来的米粉强,没有了那些浓烈的香料味,突出的是排骨和米粉自然的本味,让人一吃就停不了。公仔箱論壇# @3 m+ D, j$ k8 N: [5 L0 g+ g
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