標題: [西式食譜] 蟹肉牛油果 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-4 01:56 PM     標題: 蟹肉牛油果

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材料
6 M6 i2 [  @% v中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果
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3 z, ?8 Z  s% k3 d& w6 P# R調味料
, c& d0 y7 r* ]8 b4 `! s; Otvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許
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做法公仔箱論壇/ t# G' W% m) i- m5 }
1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。* l- ~% c6 Q; n; u
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2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。5.39.217.77:88984 j, q: F: m! W5 j- O) A& r$ H6 S" x
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3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K$ }, M( `( j1 p. N% Z, C; T) O

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想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。tvb now,tvbnow,bttvb/ D, w$ }# ]# e2 }' e; b5 Y9 U  _# m

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