標題: [中式食譜] 饞嘴美食--香鹵辣豬手[10P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-2 08:42 PM     標題: 饞嘴美食--香鹵辣豬手[10P]

　　用料：5.39.217.77:8898$ [# v. P# D: a6 |/ V+ l7 L

" F( K: o8 M( M3 q　　1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。tvb now,tvbnow,bttvb/ L4 b  z, l4 E9 M' b9 t

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　　做法：
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　　1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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　　2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。tvb now,tvbnow,bttvb# B: F, O: G& d7 Y
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　　3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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　　4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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* V' y  |1 b# f　　5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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6 Q: {2 N3 q9 n# D* u　　6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。, ~# |$ K" F# g
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