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標題: [西式食譜] 白汁海鮮闊條麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-9-2 01:40 PM 標題: 白汁海鮮闊條麪

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材料7 O0 F% _% {5 c& X0 `2 `8 N
闊條麪 130克、雜錦海鮮 150克、洋葱碎 2湯匙、蒜茸 3茶匙、無鹽牛油 1湯匙、雞湯/淡忌廉各 90毫升、巴馬臣芝士碎 2茶匙、鹽少許、胡椒碎 1/3茶匙、橄欖油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; v! `% r, J) v* n( |
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ N& y/ K) O; d! r% f; I
1.煲滾水放入闊條麪灼 4分鐘，撈起隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 H, A# S4 _8 ?5 n
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2.燒熱鑊下橄欖油燒熱，加入1茶匙蒜茸炒香後，下雜錦海鮮、胡椒碎及少許鹽炒勻盛起。
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3.開中火燒熱下牛油略溶後，加剩餘的蒜茸及洋葱碎炒香，再加入雞湯、淡忌廉和少許鹽不停拌勻。5.39.217.77:8898) T; n3 K* I2 O& N7 S) Y
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4.待滾起後轉細火，加入芝士碎、闊條麪及雜錦海鮮兜勻即可上碟。+ o) e3 F. X4 t2 \

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淡忌廉下鑊後要不停攪拌，否則很易煮燶。

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