標題:
東北熏干豆腐卷
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-1 01:42 PM
標題:
東北熏干豆腐卷
原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
; u- ^8 \. @% Q
I, x0 Q! }& N9 S# t# y6 b
·制作方法
公仔箱論壇9 [: b" `: A! T% C
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% X" m0 y# k( a7 R6 S
- I4 y! h# a* ?5 A+ K9 u$ Q: h4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
" A' K' ?# G. d' h, D* {0 s: H; t
& \1 G; e& a$ ?$ b$ r, mtvb now,tvbnow,bttvb
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
4 I, R; `+ k3 U8 |$ a5 z& T! ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 u" W- X" V4 p6 y: d# D% V
很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
& X+ `$ u. V- c' ?3 |+ \
5.39.217.77:8898: d6 ^* H+ P" R) Y j0 y" g ~4 ^* b
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
E) ~7 U% I2 b o5.39.217.77:8898
' Y( E) r) X O7 ], I
我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
1 j' g5 @/ \+ Q; C9 h# s5.39.217.77:8898
公仔箱論壇$ H4 |" O; V- `
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
/ q" p: A) g; y( a* ltvb now,tvbnow,bttvb
( h( I' q- M7 M% U# B$ S& j
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
5.39.217.77:8898/ K( A: E4 ?7 [7 {, r3 J8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 x% r" I \( t9 ]% Z
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
; c; `2 J6 M9 D8 p5.39.217.77:8898
) w/ z4 M5 A- q* c1 n4 K
: a( D: R# p/ f# o( w
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
0 ~2 ?! q% Y4 i3 F l7 X
5.39.217.77:88987 ]2 i$ R* ]7 m3 \( _* G
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
* {& c" H) { B* v M( h8 ?! P
- U6 L' d* r) m: `, K. T4 C
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
R2 M; I+ Y' c$ M5.39.217.77:8898
公仔箱論壇4 u- Y9 E0 C( I' N4 T
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
+ K( B" b, b4 C3 v2 C公仔箱論壇
, N: r+ T |, G9 u
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
5.39.217.77:8898* m' l, l H# @& `$ ^+ x) I- `$ t
2 A* A2 z* M# C& i( w0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
4 \# z) _, O. h0 m" f" }
" q4 A* u3 P* W C1 ?' A9 B1 V
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
$ z, x$ C; J/ I! S' V2 G; E
4 [0 i) o" a5 Z0 \$ H/ x, _
9 d) P6 D- v/ E. j4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
malayfatboy
時間:
2009-9-1 08:41 PM
thank
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 [0 i) o" a5 Z0 \$ H/ x, _