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標題: [甜品] 杏仁豆腐冰 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-1 01:40 PM 標題: 杏仁豆腐冰

可以挑選口味綜合) (紅豆) (焦糖) (牛奶) (原味)0 \9 P5 w  o/ E4 Q( K
材料. y+ D; V; T- u  E4 g, E: K

純杏仁精 (Almond Extract)          2 茶匙3 E8 Y# Y) Z; H8 `
白糖                                        3 湯匙5.39.217.77:8898! z1 B+ R3 L" z
冰牛奶                                     1 杯tvb now,tvbnow,bttvb: j; T, j* `+ M& E* r4 t' c& v
熱開水                                     1 杯
糖水和水果丁                            適量5.39.217.77:88988 ~0 C+ p* P4 p
1 包 0.25 盎司的原味明膠粉 (Unflavored gelatine，約 2 又 1/2 茶匙)5.39.217.77:8898% [" L, \( K# W( C0 Y0 o) [& x

制法tvb now,tvbnow,bttvb* L, {( X: b. k; M

在碗中先加入 1 杯牛奶，將明膠粉均勻撒在牛奶表面，使其靜置 1 分鐘；接著再加入白糖和熱開水，tvb now,tvbnow,bttvb+ L# A2 i x) r8 Q+ e2 g0 G
攪拌至明膠粉完全溶解，最後再加入杏仁精，把攪拌好的杏仁牛奶倒入方形容器中，加蓋放入冰箱冷藏至完全凝固 (約需 3 小時以上)。tvb now,tvbnow,bttvb( L8 s% X" C3 |* v
5.39.217.77:8898% o& V+ h. [( A+ Q. y# S# {
等杏仁豆腐完全凝固後，切成小丁狀盛入大碗中，再加入適量的糖水和水果丁。公仔箱論壇! ~3 K+ H. C9 c% L5 N
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註1：

通常安琪拉都是用罐裝水蜜桃，把水蜜桃切成丁加入杏仁豆腐中，並且直接利用罐頭中的糖水，可以省了準備糖水的步驟。有時也利用時令鮮果，例如：西瓜、草莓或鳳梨等，再配上自製糖水（ 1 杯水加 1湯匙白糖，可依各人喜好甜度調配，如果非常喜歡杏仁的味道，可在糖水中多加數滴杏仁精，但也不要加太多以免味道太重）。! X; m# z! j3 e+ Z2 A& x1 V
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註2：
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超市可以找原味明膠粉 (Unflavoured Gelatin)

作者: malayfatboy 時間: 2009-9-2 06:43 AM

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