標題: [甜品] 甜甜圈 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:39 PM     標題: 甜甜圈


9 _; ?: T- P5 j5 C6 H) s) atvb now,tvbnow,bttvb材料：! U1 [, x6 L. O8 P# L3 v
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）1 o1 x5 D' u7 p& [) u; }

6 Q' B0 h# h1 I5 c. w3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; B1 k1 x3 ]8 z0 t8 h( V
步骤：7 q" x+ i* |) G
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；4 N6 ^6 A( m. S) e& [0 X% e- t& V+ d
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
8 V6 C6 m! J4 J4 K3、将黄油隔水融化；' s3 U8 w# Z% d0 }
4、将2和3混合均匀；9 Z! |0 _% q# x7 }% k4 h
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
3 a2 h4 A" U0 g9 U( f( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
7 u2 O6 f+ j1 Q3 P& E/ V5 L# `( N8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
5 t& ?5 [5 r* M$ M( r9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；3 }0 t; A8 \  R) R1 m" y0 v+ a
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
& m" A4 _$ s4 R5 ?% p3 X( ~) R; dtvb now,tvbnow,bttvb11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
0 C  E& b. u  B5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 `) N$ I; w8 A( L3 c5 z' {
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