標題: [甜品] 甜甜圈 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:39 PM     標題: 甜甜圈


9 u' d/ j. g: `8 P; G% Y材料：
' S8 Z. K: e  b9 R: J  X, x- _tvb now,tvbnow,bttvb中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）tvb now,tvbnow,bttvb& o) ~! E/ Q, V1 B
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# b; w/ u* X8 r, G* {. T" Ktvb now,tvbnow,bttvb步骤：tvb now,tvbnow,bttvb5 @! x+ [$ M. f8 o" \
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb) t0 v1 G! w9 C/ d# {8 z7 }
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
' w5 ~7 u" q. u5 s6 P0 y公仔箱論壇3、将黄油隔水融化；
' ^6 g3 f2 e# \" {" o4、将2和3混合均匀；- w  Y& \7 b  N7 O) Z: P2 C
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；# v2 P; u  b9 l/ n. L4 k  C& z9 V
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
+ {$ U7 m9 G8 v$ t% T0 _7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
+ h1 y( {  u; d8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ _5 N0 o, w1 n: Y
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
  v- I) S( `( d0 G; i' h; [) s  C公仔箱論壇10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。% b, d% f9 o" f# b9 B3 F9 n& k
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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