標題:
[中式食譜]
蔥熇鯽魚
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作者:
甄華
時間:
2009-9-1 01:37 PM
標題:
蔥熇鯽魚
材料:
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鲫鱼、小葱、姜片、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖。
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做法:
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1、鲫鱼去鳞、鳃、肠,洗净,在鱼身上用刀划几刀以便入味;
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2、用姜片、料酒、生抽腌制半小时后滤干;
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3、锅热后放油,油热后将鱼入锅煎炸成两面金黄盛出滤油;
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4、将一切两段的小葱放入油锅里煸炒出香味;
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5、把鲫鱼放在葱上面,放入料酒、老抽、米醋、白糖和适量清水;
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6、烧开后转小火炖煮大约半小时,中间将鱼身翻一次面,至汤汁浓稠收干即可。
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