標題: [中式食譜] 饞嘴美食--香鹵辣豬手 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:36 PM     標題: 饞嘴美食--香鹵辣豬手

　　用料：
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# p. k1 v! v5 D! K4 O4 F　　1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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　　做法：
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　　1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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& T2 p3 q. ^& \8 v. e公仔箱論壇　　2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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+ ~" J0 _, O& t1 {+ Y# J; e公仔箱論壇　　3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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　　4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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　　5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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) K* O8 E0 @" ^( |. X公仔箱論壇　　6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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