標題: [中式食譜] 蜜汁欖角骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-31 01:57 PM     標題: 蜜汁欖角骨

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材料公仔箱論壇3 C+ D9 O# C' R- c9 K* A* A
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料
0 n4 W2 G2 `+ o1 c- u" ]1 i# ]+ l5.39.217.77:8898鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙5.39.217.77:8898  Z7 E& _: n0 Q2 q# p9 t+ ~3 E, J. ?+ q
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做法
4 e. N8 L! O- j( ~1 o; S公仔箱論壇1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
  _/ b$ S5 v% p$ K/ t2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W7 Z0 r# w$ a+ @3 k公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。5.39.217.77:88983 w1 _6 O3 H+ O5 A6 Z
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。. E! s  Z1 `0 C/ H% {% M8 d  J" q
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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