標題: [中式食譜] 土魷蒸肉餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-31 01:56 PM     標題: 土魷蒸肉餅

材料
" a3 s' @! P; E) T. A  Q5.39.217.77:8898絞豬肉 300克、肥豬肉 75克（切粒）、馬蹄 4個、冬菇 2隻（切粒）、雞蛋 1隻、土魷 75克、葱花少許
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0 f6 P( |' _3 b; ?2 Z$ ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
) H3 b/ A; y$ b  g2 T公仔箱論壇生粉 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙
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. _$ @! G2 X% B/ D3 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
: b% m* W) F) K5.39.217.77:88981.土魷預先浸過夜至腍身，然後切幼粒。8 r# b' U) m6 ^0 ?8 P' p+ \
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2.馬蹄刨去皮，用刀拍一拍，再切碎，然後用手榨乾水。
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/ S7 y* c% g) M% Y  `9 M' Q5.39.217.77:88983.將絞豬肉、肥豬肉、馬蹄碎、土魷粒、冬菇粒、鹽、雞粉、糖、生粉和蛋漿拌勻，用手順同一方向拌勻，再打至起膠，然後鋪上蒸碟。
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4.煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 8分鐘取出，最後撒上葱花即成。
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貼士
' X3 \* _8 e5 o- |tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄切碎後一定要榨乾水，否則蒸肉餅時會標水。tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 a; E1 t" }

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作者: xoyau    時間: 2009-8-31 11:18 PM

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