標題:
[中式食譜]
豆花肉片
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-28 04:36 AM
標題:
豆花肉片
5.39.217.77:8898$ [5 ]/ D& r9 L& m" R) a. w
, _& g9 y8 o5 }' i! w
材料：
: c* X d% h# ]3 r# q$ d' L
0 X0 ^+ ~6 K! K" ^ I# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
2 j' |+ |8 V* ~! E
# j, T$ }4 R5 @& R6 W: q) i
5.39.217.77:8898) e/ A, Z% Z6 S- \9 y
+ O# E9 T8 |' d8 h+ c公仔箱論壇
做法：
$ y7 o T; {" E/ ^0 P公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 T- q% b! ~6 R- x2 Y
1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
5 c3 a2 h5 c# u' X7 utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- ]5 |6 ^; G2 w2 T( d. w% B
, z2 ]2 N7 p2 U/ f: M. c/ B
公仔箱論壇1 D9 j( \, ^$ G$ M4 U
2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
0 \ ] [6 @' w1 }6 [* w
7 `/ X8 q$ x4 ] G5.39.217.77:8898
$ o! s0 j9 k& Q1 @; W* e8 @- @& b
. h7 ~: O/ c1 ^4 s3 O
3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
, c! M3 S$ { H. }9 C5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, w8 }& a @; o$ l, e5 b; b( N
3 c: K; l3 x0 g/ ~0 l
) r* d! E9 ?" b' u8 P公仔箱論壇
4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
4 Q3 K2 ?$ e& I& r' y( n
. S; ~, C J- c( {6 b4 [5.39.217.77:8898
- r% p. y5 |5 a! L2 g' c) S/ ]公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E8 U1 U# s9 q) d& }! h
5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。
9 P) g9 Y3 l3 Z: {# A p公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898$ [5 ]/ D& r9 L& m" R) a. w
5.39.217.77:8898) e/ A, Z% Z6 S- \9 y
$ o! s0 j9 k& Q1 @; W* e8 @- @& b
3 c: K; l3 x0 g/ ~0 l