公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-26 01:44 PM 標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ I& b [, u

香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？& c' n3 S" {/ b
4 |" V" ^0 t; M2 ^+ Y, M
明星效應　等 30-60mins

三文魚壽司$12
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 $ k9 ^& S% d6 o+ S- O% O% j

7點創作刺身$138

吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
公仔箱論壇$ }6 @1 \: G) f& H# O `+ o/ V" _* e
黑松露拖羅和牛卷$45

以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。

美國牛柳他他燒$58

採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。

心之愛情物語$39

日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。 , J2 {! [6 a! p( V: g9 g
公仔箱論壇# z- G7 z) b6 u6 _9 b( x# M+ t# k7 N
魷魚南瓜餅$454 g4 i3 S0 [9 x9 W

原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。 5.39.217.77:8898; n, ^- e& l3 [& c# Q! p" X

Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。0 O0 c0 I' Q% u. z

5.39.217.77:8898; r7 S6 \1 i: ]9 I4 |
Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。tvb now,tvbnow,bttvb% j# R3 F2 F$ k" n- Y
公仔箱論壇" O! f$ U. l7 W

■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。

Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）
tvb now,tvbnow,bttvb$ x" s+ }, E' I4 _' W
吉列豬扒　喪等 2小時

! ^. N! X5 R8 a# T- f7 M+ _
■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。0 z- O# M2 Z( u# o. t3 I) s: l

早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。
; G$ n! W P" L, W
吉列大蝦豬扒定食$196

蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。公仔箱論壇. U; ~9 F! \: i; F) Q) j

林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) J5 z+ s B. @! G

. r" r, A. Z1 J# m7 P
Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ b5 _6 Z& ~7 k' Q# w6 U

公仔箱論壇- V0 h& r4 A, Q' i4 v) _
tvb now,tvbnow,bttvb1 o# s" ^ c- S( V4 c# S# {
Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）: d0 K) ]& D9 d F
7 j3 g+ E7 H) c) q3 n( \; i5 F
北海道直送拉麪　等 30-45mins

tvb now,tvbnow,bttvb2 O* R' V1 t8 {( L' C) b
■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W) R ~+ V( k! A6 w# s: E
日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。

鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98公仔箱論壇( {- z f0 y: D. d8 B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `; x2 ~$ `, l6 ^0 d9 [8 }, e
豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。
4 X+ N# S: N# s! U, G1 t3 ~
日式撈麪$70

撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。 ' `% j" S( X+ u* C6 X
" S" g% L4 l# {8 d
吉列豬扒定食$95# Q" N( z5 t) T" m, p

公仔箱論壇# v1 L F9 f3 U! J; [6 O( e2 _, U
即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。
7 T x9 i4 |/ N/ B

5.39.217.77:88982 N; a2 b! P k3 d; n

山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）公仔箱論壇+ _' u. ]+ N1 Q2 M3 `6 \; R
tvb now,tvbnow,bttvb% S2 G' R G2 F
日式住家飯

/ ~- v8 J9 X: d) U& n
■仲田店長說香港人最愛套餐，有麪又有飯，抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 h* n$ ~; u: O. ?5 S* y# ]
tvb now,tvbnow,bttvb# k$ P% ^. Q. f: `1 h/ e' l
大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！
! q/ ?& O$ p$ g; r
招牌定食$68

雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。公仔箱論壇8 T3 d1 E2 U4 r. B" V C

黑醋雞肉野菜定食$68

以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。 5 e c9 N1 m% }9 e9 N' p: [# Q+ C
# n+ r+ y; P: E
花魚定食$80

將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。 tvb now,tvbnow,bttvb# X: K2 E2 T3 c" }; n1 m

5.39.217.77:8898: d) p5 `9 k* l: p
■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" C6 R* m; H# a% g

大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）' c L% O8 D* y

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)