公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-26 01:44 PM 標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？ O) N' Q, J' U3 Q+ H; B1 l1 i: U

明星效應　等 30-60mins

5.39.217.77:8898- o1 _! v V* x! m
; B" f7 ]) Q7 z3 @$ V% H: p
三文魚壽司$12公仔箱論壇- A z; j$ Y' t
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。

7點創作刺身$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M' v% F4 i% g, k2 N. Z

吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。公仔箱論壇, N& u' Q, R. h; t3 g8 A: V: M. @

黑松露拖羅和牛卷$45

以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。
5.39.217.77:8898' [6 ^8 b- r- @* I
美國牛柳他他燒$58公仔箱論壇! ~& R2 ]5 _! O: T+ U+ e. i% r5 d9 r

採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。
) D4 ~$ X' U# B0 x* m$ R* i: W% }
心之愛情物語$395.39.217.77:8898& e& K1 e% T) P; m% p

日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u* r( d* O- X: Y

魷魚南瓜餅$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( f. W, K: G( H& B3 c

原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。 ! e5 x# Z4 _* Q5 j
1 K1 ]8 p/ v+ N' j4 i4 H; X

Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。 @. [& U7 f! h% w
tvb now,tvbnow,bttvb# F. |9 J: {9 |+ Z3 c* P: Z

tvb now,tvbnow,bttvb& F" C8 ?% h) ^
Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, C: A1 X: m W; e7 O: Q: K
z% B5 s, n: x6 n

■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。
' Y: Q* |" x3 C- e( f$ ^/ t% k
Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- n) C& R2 @+ p; a) l
公仔箱論壇3 H; x4 B5 R7 D* P* q" ]
吉列豬扒　喪等 2小時

tvb now,tvbnow,bttvb/ S, Q" K3 P, I- w) x7 d
■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。tvb now,tvbnow,bttvb- C! W' _2 x+ C5 x" C+ m; a \. @. z

早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ M2 Y. v+ u" B+ o

吉列大蝦豬扒定食$196公仔箱論壇: [1 f( `; ?5 H* t n* P! x- u

蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。

tvb now,tvbnow,bttvb, [8 |1 H0 d. v7 v5 c x' C' @0 }3 W
林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。

: Y7 |5 {2 U( U- K3 W% I* H
Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 q% E0 d: n4 L$ K( u% P5 P

Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）

北海道直送拉麪　等 30-45mins

% v! s9 h9 K# M& V
■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。9 Z+ i6 a1 U8 z
公仔箱論壇& s: ~/ _9 R v; m
日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。

鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 t+ }: w! z3 S: a2 Q! m3 G( M5 T" L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a2 ^- E5 z) T% e
豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。

日式撈麪$70

撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。

吉列豬扒定食$95

即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。
公仔箱論壇$ L% B. \1 n! u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* x9 [4 A4 Q3 L
tvb now,tvbnow,bttvb- h6 q5 T7 M7 z
山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）& g* B p. C5 f- v; l
5.39.217.77:8898/ h( x( L7 ]3 \
日式住家飯公仔箱論壇; T9 N! N/ A* \

■仲田店長說香港人最愛套餐，有麪又有飯，抵吃。5.39.217.77:88983 F; C; u: k$ t# y0 `( {
tvb now,tvbnow,bttvb9 y- V) K4 B. \+ p$ P7 Y0 s
大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！
tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 G$ z6 |8 {
招牌定食$68公仔箱論壇+ k; G! \8 ^: e! v U

雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~" T" D/ U8 D9 u. g& [

黑醋雞肉野菜定食$68

5.39.217.77:8898. Y+ R1 m9 e+ }. N4 E1 y
以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。

花魚定食$80

將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N/ I Y8 Y% C, J/ s' E, C9 U
4 F+ c: {: Z( ~/ e# x

% J. w' V% U, ^# d, B
■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。
) H8 a; _( f! C6 c+ G
大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W' S; M% ]5 O) |+ p) f9 c

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)