標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟


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香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？
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9 t3 \5 N& o% D4 qtvb now,tvbnow,bttvb明星效應　等 30-60mins; h  r' ~5 N7 M5 o- r, N

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3 s0 V- W; f6 Q3 N三文魚壽司$12
3 j* e. z! P  [) s0 L' `2 R$ H* g- Y$ DMonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 2 d3 R  u2 W$ a
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7點創作刺身$138
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( ]: g3 q4 f  O* b. Ltvb now,tvbnow,bttvb吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 + O) ^2 c5 E2 m  K% \! ]8 t: F+ _( X7 H

2 Y5 ]" M) t# v3 r- h, l7 Z+ O5.39.217.77:8898黑松露拖羅和牛卷$45
2 u3 W$ a# ^2 v$ `. H5.39.217.77:8898以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。 公仔箱論壇4 [- l5 F6 F" a) d% d- N

* Y: l4 T1 h: Q, n+ h2 u) [美國牛柳他他燒$584 y9 l& k" c) m

) l3 ?# Z* R+ q! m6 ~採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。
/ {# |5 U1 W% @" [. K; Z7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 H9 V( ~, K/ b4 u9 W5 Z$ T
心之愛情物語$39公仔箱論壇& V* L& H0 a( F: B

# `& n0 C# ^, P* K, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。
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魷魚南瓜餅$45
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原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。
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- V# t& U& U2 ?" XStanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。5.39.217.77:8898& h7 w/ {+ v( h+ t

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/ h, |* q" r% z& F- t+ j' S0 ^0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。
+ Z. h1 R4 [3 h* p" X公仔箱論壇5.39.217.77:88985 w2 ~, B  ~" U; W% w

: t) P0 J" ]0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。0 K& y! W% e) k& N; d; b; @
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Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）
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吉列豬扒　喪等 2小時
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。, A; T0 z3 t# X* g; W' R% C
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。
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吉列大蝦豬扒定食$1965.39.217.77:8898) k! Q) ~- F! r& M# J7 ]

+ ^) J0 V/ @# X' q蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 公仔箱論壇2 z$ Y1 f& U* `7 u& d: m( ~# {
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' S3 r% K1 x# i" o7 c5.39.217.77:8898林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。
+ x2 q  h# ]3 L4 o, e' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ i, g8 X' y0 |& |8 z6 \; V
公仔箱論壇& g' O8 D8 S. [. d8 j& ~
Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R  q. E1 [! u& A" W/ p) k* r

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. R( h4 K# w$ H* ~7 btvb now,tvbnow,bttvbTonkichi（銅鑼灣世貿中心）tvb now,tvbnow,bttvb- N2 Z# ]$ M& L3 @1 _7 D
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北海道直送拉麪　等 30-45mins
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■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。公仔箱論壇4 C- H2 v# J+ L  d

2 K, b3 [( P6 }/ L6 G公仔箱論壇日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。
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' t& I7 ~) g, B+ R+ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98
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豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。 公仔箱論壇. A2 G7 @7 m, p0 a9 W% Z! P6 A2 |

5 x; p, r( J0 g4 o" R5.39.217.77:8898日式撈麪$706 |( }0 t# v& P2 s% v6 H+ e
撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。 3 n4 y0 g- o* V
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吉列豬扒定食$950 [% G% N; l2 w9 a& h! b* Z0 o

6 f$ z% T. T0 L  n公仔箱論壇即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。
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. L- e% e0 R3 u, A1 K- q5 `& Q0 i- }山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）
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日式住家飯
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■仲田店長說香港人最愛套餐，有 麪又有飯，抵吃。公仔箱論壇3 @3 N* Q, e" q2 |4 H% X
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大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ ~4 R4 M7 T7 j

6 f& _1 l9 N$ C招牌定食$68
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雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
+ J( h: G7 b+ Z6 d& {$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# O. h9 D- J# q8 s
黑醋雞肉野菜定食$68. m, O& `* N+ X) i

& ~9 _. p5 s# r9 J& m, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。 5.39.217.77:88989 p1 Y# C. u& i6 T( ^
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花魚定食$80tvb now,tvbnow,bttvb, W# t  q# L& a* e& n
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將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。 5.39.217.77:8898- d& s, [: ?2 b0 D& G. a3 j3 j
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 I: u; K% [6 `( l
■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 K" y% A, T! }$ U; z: q  k/ ~
5.39.217.77:8898) S- N* l  i. k) v4 R  W
大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）tvb now,tvbnow,bttvb( Z; Y2 [, a- S( z2 M

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