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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟


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香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?
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明星效應 等 30-60mins: y- m& M* S4 T" o

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% T* D6 _9 T& ^# e2 q1 X( x三文魚壽司$125.39.217.77:88988 {* H3 K# t0 S/ p
MonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。 tvb now,tvbnow,bttvb" a& M! S& A: D6 Q1 H
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7點創作刺身$138/ T/ x, {" e3 Z/ K
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吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 r4 w7 a8 T

  H' O% `4 Z/ }2 Etvb now,tvbnow,bttvb黑松露拖羅和牛卷$45
) [$ K" b8 ]- a/ C; T' c' N. R5.39.217.77:8898以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) E2 {( h# p) a' m/ j7 ]% U

2 e) V) h7 T$ L公仔箱論壇美國牛柳他他燒$58公仔箱論壇' F; ]5 Q4 I* N' O' l

+ p) s! c3 `( u/ C' Y1 c  Q公仔箱論壇採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。 % D- s8 Y" w/ ~

8 ?* _0 N7 N& l心之愛情物語$39
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: M8 S4 B+ L# y' }0 I/ H, K) e5.39.217.77:8898日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。
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魷魚南瓜餅$45
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8 P5 t8 m: R0 T# v7 w  Y6 I4 L, f公仔箱論壇原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。
% |  {- X" y+ N& J( i2 z5 P7 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 `6 ]2 w! _, C+ i
Stanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。
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3 Y6 o$ {) c( Q. @1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e* _$ C2 w% `$ ]Lucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。
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) ?" q  a) z+ h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- f3 A" E2 _% M) p
■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 ?. c6 U( b0 {+ b2 G

! g8 ?9 U! Y4 R* B4 m, V) Y公仔箱論壇Monster Sushi(旺角朗豪坊12樓)5.39.217.77:8898' [5 t9 X/ A( ~' u# n
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吉列豬扒 喪等 2小時+ f6 V( A$ i( S/ `* a9 N
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" T8 p! K& H0 O
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。 ' R+ E! `& B6 J$ R

6 M: E5 g' A& s吉列大蝦豬扒定食$196TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 t/ y2 x- C, |; v! Q: ^

) F6 C* E9 u# B( A3 P" j- b5 w公仔箱論壇蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。
3 l$ @3 w( B3 f6 X公仔箱論壇5.39.217.77:88980 |- a/ E8 m6 ?" L* o

: f$ v: k, w; ^林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。9 o# b  L3 N9 H* X3 G

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9 e: I$ d% y5 Z! l4 i1 K3 f8 qtvb now,tvbnow,bttvbAlex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; \% I3 a  Y5 [7 Q; u6 b( W1 |

( J2 m/ \- ]2 `" x( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Q5 i2 a% X  |4 J

9 y2 Z- Z8 ~" b" iTonkichi(銅鑼灣世貿中心)( b! v' |/ ~3 A9 g

- h8 ~+ k! B" X. ^北海道直送拉麪 等 30-45mins
- G6 v$ q& |! e- ?" e  n+ W- M- ctvb now,tvbnow,bttvb4 [" W' U- {6 z: X) [
■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。5.39.217.77:88985 v5 W+ x) n2 u7 ^$ G" y

$ q6 m, g. b" Ttvb now,tvbnow,bttvb日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。
# [/ ?: [8 |& L2 S( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& C9 }* U8 S, K1 n
鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98
( C* t5 [! S. w  Z5 N2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ]1 N' x+ q) Z
豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。
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日式撈麪$70公仔箱論壇6 a' l& u9 E5 q% y$ C
撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb* c! a/ m4 A0 r4 q! t# ?
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吉列豬扒定食$95
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即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb' N9 F) S- B6 D9 Z7 a0 j
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山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)
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8 C' W( |4 e, n) O  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式住家飯tvb now,tvbnow,bttvb! G6 W3 c; w) B. I, b0 M

5 O1 f6 B+ ?/ R6 X3 V+ n$ Y8 Z公仔箱論壇■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。
5 l% [' u6 j! Q, Q8 Z公仔箱論壇
& I* J1 S# ?' p2 H$ T" T9 l大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足! 公仔箱論壇- o. L2 ~/ o  M# W+ _

6 Q" R8 F1 m# [% d' q+ R公仔箱論壇招牌定食$68& V, _8 k" K' C: V3 K! ^% g  _
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雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。
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& f( g% A4 e7 a+ |tvb now,tvbnow,bttvb黑醋雞肉野菜定食$685.39.217.77:88986 Y7 q/ L8 ^) r3 q. s
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以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。
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花魚定食$80$ o0 W) H. G% A8 i. N: f7 J" n

) t* h2 C1 ~0 _& y' D% d$ w% G公仔箱論壇將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?0 h" w$ ?8 ]6 ]! C

3 B5 k; O$ w7 o% d9 y1 b. p公仔箱論壇1 c: X. |% s; ^/ G# c7 Q
■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。. O3 T! |, v- J- `% y
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大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)
3 [8 k0 ?& `/ n- ~+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, `) M  M) `) {) W" w  p2 w  t





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