標題:
[西式食譜]
茶熏三文
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作者:
nt1972
時間:
2009-8-26 01:37 PM
標題:
茶熏三文
材料﹕
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■主料
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三文魚……1件(約140克)
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香草……少許
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■莎莎醬料
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芒果(切粒)……1個
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紅甜椒(切粒)……10克
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檸檬汁……1茶匙
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■煙熏料
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白米……50克
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紅茶……25克
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砂糖……25克
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步驟﹕
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(1)將莎莎醬料拌勻,備用
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(2)鋼鍋鋪上錫紙,放入煙熏料,上置鋼架,蓋蓋,以中火燒至微微冒出白煙
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(3)三文魚柳灑上鹽及胡椒,置在鋼架上,蓋蓋,以中火煙熏4分鐘
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(4)取出魚柳,放在莎莎醬上,以香草裝飾即成
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煙熏三文魚柳伴香芒莎莎醬——雖然只熏了短短4分鐘,魚肉已滲出濃郁茶香,與酸甜的莎莎醬很匹配。
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