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標題: 紫砂壺的選購及保養 [打印本頁]

作者: donedone 時間: 2009-8-26 08:55 AM 標題: 紫砂壺的選購及保養

紫砂壺的實用性

紫砂壺是用於泡茶注茶的。所以，選購時不妨先就其實用的功能加以考量。優良的實用功能是指其容積和容量的恰當，壺把的便於端拿，壺嘴出水的流暢，讓品茗沏茶得心應手。因此，選購紫砂壺應依據個人的飲茶習慣，考量壺的容量，壺嘴出水的順暢，壺把執握的舒適等等。因為透過使用上的舒適感，可以產生情感，愉悅身心，百玩不厭，讓人珍愛有加。

紫砂壺的工藝性

紫砂壺的工藝性是指製作的技術水準，也是評審壺藝優劣的準則。一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應與壺身整體比例協調，點、線、面的過渡轉折交待清楚與流暢，尚須審視其“泥、形、款、功”四方面的施藝水準。

泥：

紫砂壺獨特之處在於其製作原材料紫砂泥的優越性。所以評斷一把紫砂壺的優劣，首在於其用泥的品質。雖然泥色的變化，只給人帶來視覺感官的差異，與其使用的功能無關。但就使用的習慣而言，紫砂壺藉著泡茶品茗不斷地撫摸，透過手感的舒適，則可達到愉悅心靈的效果。好的紫砂泥因具有“色不艷、質不膩”的顯著特性，所以，選購紫砂壺應就紫砂泥的良莠加以考量。

形：

即壺的形象，也就是形狀樣式。紫砂壺的造型千姿百態，其間蘊藏了豐富多采的完美器形，匯集了歷代藝人的創作智慧和心血結晶，素有“方非一式，圓不一相”的讚譽。至於選擇何種形狀樣式的壺為佳，則因各人心理需求的不同，很難論定。不過，因紫砂壺屬於整個茶文化組成的部份，所以它所追求的意境，應屬茶道所追求的“滌淨煩囂，淡泊明志，超世脫俗”的意境。茶道文化的意境最是融洽，所以紫砂壺的造型考量應以能表現“古拙”氣氛的為優選。

款：

即壺的款識。紫砂壺的署款，素來非常講究，它不同於一般作品的自屬圖章戳記式的格局。因壺藝的韻致格調和書法繪畫藝術同傳，所用印款，往往出自一代金石篆刻名家之手。鑑賞紫砂壺款有兩個意義：一是鑑別壺的作者是誰；二是欣賞鐫刻的詩詞書畫及印款（金石篆刻）。紫砂壺的裝飾藝術結合了中國傳統藝術“ 詩、書、畫、印”一體的藝術特點。所以欣賞一把紫砂壺，除講究泥料、造型及製作技藝之外，還有文學、書法、繪畫、金石諸多方面，給每一位壺藝愛好者帶來更多美的享受。

功：

是指壺藝的功能美，有別於實用功能的訴求點。這些年來大陸市場逐漸開放，台商大舉介入紫砂市場，遂使紫砂壺市場蓬勃發展，產品屢有新作問世。只是紫砂藝人創新作品，徒講造型的形式美，卻忽視了功能為用的美。有些藝人自己不飲茶，所以對飲茶習慣知之甚少，這種情況直接影響了紫砂壺功能的發揮，相信在泡茶、品茗的使用過程，有的紫砂壺已然出現“中看不中用”的重大缺失。紫砂壺的功能美主要表現在容量適度、高矮得當、口蓋嚴謹及出水流暢四個方面。按目前家庭的飲茶習慣，一般二至五人聚飲，宜採用容量350毫升為佳，無論手拿手提都只需舉手之勞，所以人稱“一手壺”。

紫砂壺的藝術性

紫砂藝術是一種“源於生活，高於生活”的藝術創作形式。一件好的紫砂壺，除了講究形式的完美與製作技巧的精湛，還要審視紋樣的適合，裝飾的取材以及製作的手法。再說壺藝本身就是感情，所以一件較完美的作品，必須能夠抒發藝術的語言。既要方便使用，又要陶冶性情，啟迪心靈，給人油然而生的藝術感受。誠如已故紫砂大師顧景舟所說“總之，藝術要有決斷、要樸素、要率真，要把親自感覺到的表達出來，以達到形、神、氣、態兼備，才能使作品氣韻生動，顯示出強烈的藝術感染力。”

選購到了心儀的紫砂壺之後如何開始使用新壺呢？傳統操作方法：

將壺與壺蓋分開，放置在盛滿水的干淨容器中，容器要足夠大，水要蓋沒整個壺。容器中同時放入一些茶葉（您想用此壺來泡的茶葉），放在小火上慢慢煮開，小心看護，防止壺與壺蓋或容器壁互相撞擊而造成破損。

慢慢的煮1小時左右，移去火源，讓壺仍靜置在有水覆蓋的容器中，慢慢冷卻，放置1天。次日，取出壺，倒去留在壺內的泥沙，清水小心淋壺洗滌。重複以上煮壺步驟一次。次日，取出壺，用熱水小心淋壺洗滌。經過此番處理，壺中的氣孔均已打開，方便使用。

紫砂壺的日常保養應注意以下幾點：

1.切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污，沾後必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

2.實實在在的泡茶。泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。

3.擦與刷要適度。壺表淋到茶汁後，用軟毛小刷子，將壺中積茶稍作刷洗，用開水沖淨，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。

4.使用完畢要清理晾乾。泡茶完畢，要將茶渣清除乾淨，以免產生異味，又需重新整理。

5.讓壺有休息的時間。勤泡一段時間後，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底乾燥，再使用時才能更吸收。按這五步養亮的壺，雖養成的速度較慢，但亮度可經久，也不怕人的觸摸。

茶垢讓它在壺裡悶著，因為茶垢是茶葉的營養成分和礦物質的沉澱，對壺能起到養護作用，時間越長，壺就越好，壺體本身不僅會變得顏色溫潤，甚至會散發出茶葉的自然香氣。

一、紫砂壺的實用性

紫砂壺是用於泡茶注茶的。所以，選購時不妨先就其實用的功能加以考量。優良的實用功能是指其容積和容量的恰當，壺把的便於端拿，壺嘴出水的流暢，讓品茗沏茶得以得心應手。因此，選購紫砂壺應依據個人的飲茶習慣，考量壺的容量，壺嘴出水的順暢，壺把執握的舒適等等。比如南方人喝茶比較講究，喝茶前先洗茶，宜選擇小壺，因為壺小，洗茶也就兩秒种左右，香氣不會走掉，而大壺洗，香氣也隨著洗掉；北方客戶購買，宜買大壺，因北方客戶性格豪爽、做事利索，喝茶講究豪飲等。透過使用上的舒適感，可以產生情感，愉悅身心，百玩不厭，讓人珍愛有加。

二、紫砂壺的工藝性

紫砂壺的工藝性是指製作的技術水準，也是評審壺藝優劣的準則。一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應與壺身整體比例協調，點、線、面的過渡轉折交待清楚與流暢。尚須審視其“泥、形、款、功”四方面的施藝水準。

泥，紫砂壺獨特之處在於其製作原材料紫砂泥的優越性。所以評斷一把紫砂壺的優劣，首在於其用泥的品質。雖然泥色的變化，只給人帶來視覺感官的差異，與其使用的功能無關。但就使用的習慣而言，紫砂壺藉著泡茶品茗不斷地撫摸，透過手感的舒服，則可達到愉悅心靈的效果。好泥做的壺一定要養，不養是不能真實體現壺的價值的。新買的壺，因為壺燒製好後，就直接上櫃，沒有得到浸泡，火性比較足，所以本身泥質特性不能很好的體現。宜興人泡新買的壺基本泡茶的同時也在壺身上臨茶水，這是“去火”的方法，讓壺身吸水去火，好的紫砂泥會立馬變色，再經過一段時間的把玩，我相信您所購買的茶壺會以另一個色質出現，讓您賞心悅目。好的紫砂泥因具有“色不艷、質不膩”的顯著特性，所以選購紫砂壺應就紫砂泥的良莠加以考量。

形，即壺的形象，也就是形狀樣式。紫砂壺的造型千姿百態，其間蘊藏了豐富多采的完美器形，匯集了歷代藝人的創作智慧和心血結晶，素有“方非一式，圓不一相”的讚譽（只局限手工壺)。至於選擇何種形狀樣式的壺為佳，則因各人心理需求的不同，很難論定。不過，因紫砂壺屬於整個茶文化組成的部份，所以它所追求的意境，應屬茶道所追求的“滌淨煩囂，淡泊明志，超世脫俗”的意境。而“古拙素雅”與茶道文化的意境最是融洽，所以紫砂壺的造型考量應以能表現“古拙”氣氛的為優選。換句話說，這也是選壺時候最關鍵的一節，只有自己首先看中了壺，才會去詢問壺的特點，價格等，這一環節，也就是你和壺的交流，緣分的結合。

款，即壺的款識。紫砂壺的署款，素來非常講究。它不同於一般作品的自屬圖章戳記式的格局。因壺藝的韻致格調和書法繪畫藝術同傳，所用印款，往往出自一代金石篆刻名家之手。鑑賞紫砂壺款有兩個意義：一是監別壺的作者是誰；一是欣賞鐫刻的詩詞書畫及印款（金石篆刻）。紫砂壺的裝飾藝術結合了中國傳統藝術“詩、書、畫、印”一體的藝術特點。所以欣賞一把紫砂壺，除講究泥料、造型及製作技藝之外，還有文學、書法、繪畫、金石諸多方面，給每一位壺藝愛好者帶來更多美的享受。

功，是指壺藝的功能美，有別於實用功能的訴求點。 91年以來大陸市場逐漸開放，台商大舉介入紫砂市場，遂使砂壺市場益形蓬勃發展，加上現在國家穩定富強，太平盛世，新一代的富裕者的購買和收藏者的熱捧，紫砂壺產品屢有新作問世。紫砂藝人創新作品，追求造型的形式美，功能為用的美有時候不能體現，這樣的壺購買回去只可以欣賞，所以購買前要確定購買的目的，是主喝茶還是主欣賞。紫砂壺的功能美主要表現在容量適度、高矮得當、口蓋嚴謹及出水流暢四個方面。按目前家庭的飲茶習慣，一般二至五人聚飲，宜採用容量三五０毫升為佳，自己專用飲茶就選擇“一手壺”。

三、紫砂壺的藝術性

紫砂藝術是一種“源於生活，高於生活”的藝術創作形式。一件好的紫砂壺，除了講究形式的完美與製作技巧的精湛，還要審視紋樣的適合，裝飾的取材以及製作的手法。再說壺藝本身就是感情。所以一件較完美的作品，必須能夠發抒藝術的語言。既要方便使用，又要能夠陶冶性情，啟迪心靈，給人油然而生的一定藝術感受。誠如已故紫砂大師顧景舟所說“總之，藝術要有決斷、要樸素、要率真，要把親自感覺到的表達出來，以達到形、神、氣、態兼備，才能使作品氣韻生動，顯示出強烈的藝術感染力”。

作者: dx682 時間: 2009-9-14 12:51 AM

thank for sharing...

作者: wlkx-gt 時間: 2009-9-16 02:53 PM

真是长见识了，谢谢

作者: sham20 時間: 2009-9-17 12:46 AM

讲解得非常详细和专业的知识，紫砂的艺术和价值观，值得学习。

作者: gssb 時間: 2009-9-17 09:56 AM

值得学习..

作者: zophia 時間: 2009-9-17 10:11 AM

謝謝講解! 學了新的知識!

作者: kam4499 時間: 2009-9-18 11:24 AM

谢谢!好有用!

作者: yungyung888 時間: 2009-9-19 05:01 PM

很有用、多謝分享...

作者: yjbq 時間: 2009-9-23 05:21 PM

值得学习。

作者: 1月11 時間: 2009-9-27 11:46 AM

要是有图片就好了

作者: iMiCHiu 時間: 2009-9-27 05:30 PM

好pro好pro，含著個嘴嚟飲最興嘎喇！

作者: tongfung 時間: 2009-9-28 11:39 PM

好驚人

作者: 永仁 時間: 2009-9-30 12:26 PM

thank share...我好中意飲茶咯

作者: bombomcat2008 時間: 2009-9-30 12:47 PM

学习了，之前在杭州买过一个紫砂壶，真系几好用，不过好少去保养

作者: wlf3475 時間: 2009-10-6 10:52 AM

讲解得非常详细和专业的知识,学习了!

作者: Joeyliu0814 時間: 2009-10-6 10:05 PM

唔講都唔知

作者: Benny_master 時間: 2009-10-7 09:47 AM

今日有学到嘢了~！！！！

作者: jacky-lin 時間: 2009-10-7 02:59 PM

這一篇對於紫砂壺的介紹，讓我對選購與保養有更深一層的認知~~~

作者: blackodin 時間: 2009-10-8 02:43 AM

勵害~~多謝分享

作者: 1月11 時間: 2009-10-8 09:11 AM

学习了

作者: sunny_jh 時間: 2009-10-8 05:38 PM

又学习了 1# donedone

作者: sophisticate 時間: 2009-10-8 06:56 PM

謝謝又學了多點知識，之到無錫遊行，買了套幾千元的紫沙茶具，回來後發現壺內一大陣殺蟲水的氣味，用茶煮沸幾次，還沖不走，同時顏色也變得暗啞，如果早點看到這文章的話，可能可避免做“豬頭”了！

作者: chitmak11 時間: 2009-10-12 10:29 PM

thank for sharing

作者: ZyLiew 時間: 2009-10-19 07:14 AM

thanks for sharing.

作者: billyksf 時間: 2009-11-21 02:47 PM

谢谢分享

作者: billyksf 時間: 2009-11-21 02:49 PM

谢谢分享

作者: asjlive 時間: 2009-11-23 11:19 AM

我有个壶的盖弄破了, 不知有没有配个盖而已的????

作者: itsa 時間: 2009-11-23 05:01 PM

Thanks for your sharing.....

作者: czj7798 時間: 2009-11-25 10:43 AM

很值得学习~~~~~~~~~~~~~~~`

作者: lw772 時間: 2009-12-10 03:20 PM

good detail.. thanks

作者: qwqchn 時間: 2009-12-14 03:02 PM

多谢你的详细讲解！

作者: Carlfernwell 時間: 2009-12-16 07:24 PM

喔喔...增加了不少見聞...感謝大大慷慨的分享...

作者: raytong88 時間: 2009-12-19 08:13 PM

學了新的知識

作者: beun_5 時間: 2010-1-2 10:37 AM

真是受益颇深，受教了

作者: billkk2 時間: 2010-1-12 05:35 PM

非常详细和专业.......真系值得学习 ,

作者: orchids 時間: 2010-1-13 05:50 PM

Excellent information of tea pot usage.

作者: sakura98249 時間: 2010-1-14 02:44 AM

當時買一個很好的回來還以為被騙了
幸好真有這個東西

作者: katze 時間: 2010-2-17 03:09 PM

獲益良多..thankx!

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