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標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-26 03:11 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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' z" j. Z  m" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）　
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, h. K$ b( b) h1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 v  q- c: F' r

( f8 o. v7 p  c+ |$ v* O鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
9 g) i+ H3 v' ?2 j- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　0 m: o( p* A0 U& L% q, V
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb, k# c4 x( V  }3 H( `' R5 G7 P
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77:8898: f9 B5 H3 y  _0 q
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.77:8898, P4 H% C4 Q( {4 C6 f

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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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1 W8 B0 u$ _6 ^: o+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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- P  c8 f3 R0 _: X3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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8 \7 C" p, `5 S: }5 ptvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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8 X; q2 o+ [5 c6 V1 B. j. stvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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) a- E- j+ t& A  D/ O7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.77:8898- J. Z& D9 r: R, V

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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 g5 t0 j/ A4 Q$ G; {4 K$ a
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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4 d+ q7 l/ [! [" l3 g" F% \5.39.217.77:88983、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.77:88982 k- Y% k. O9 c: F9 K2 g; o. |. F
　　
% @# C4 h" O% |3 U: f* t) g$ p; R4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效
作者: malayfatboy    時間: 2009-8-26 08:13 PM

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