標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-26 03:11 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦


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烹製方法（三人份）　5.39.217.77:8898. I4 s1 l. l$ H# m) X) S1 g; R1 R

! p$ Z! g$ w2 _( L/ E) [材料：* x, P; S/ b( Y& A* r0 C. w' [9 K

6 \8 Y7 j7 F5 T. C( W6 u1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.77:88987 H3 b* _2 t3 O1 N
　　
, h. f. M2 w, ], Y  F公仔箱論壇醬汁：
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& q; m. j1 `( r$ \$ N  y' `鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)/ q/ K3 {  [* I& k- {
　　
1 X  T% x- l3 y2 W& M. N調料：tvb now,tvbnow,bttvb: X* j: h9 M8 D. x/ F% Z# a# N' v2 t

) l, Q* Q% p7 c; F) C" D油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)6 S* W% ?( Z" B! b: g$ @: Y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: k5 R" Q) r! V( o
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇% e/ m0 S2 p( z2 M" v% Y! r
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.77:88989 p1 u  z+ z5 z  D4 l

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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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2 t5 f1 N) D% w9 q' a# c5.39.217.77:88984 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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4 X3 r; f! u# @/ c& n7 Q# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \  E  A6 W8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^  L8 N' O7 X0 {3 u; q' ~

! y3 t' x2 I- Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇  w( N1 X% ^' S+ ~, t/ E
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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8 d7 O; c& _* J$ Stvb now,tvbnow,bttvb1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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) {& ?& r" t) L4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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作者: malayfatboy    時間: 2009-8-26 08:13 PM

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