標題: [中式食譜] 味噌煮鯖花魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-25 01:46 PM     標題: 味噌煮鯖花魚


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6 R. _( T! t* y8 h" k' G; b1 m材料
9 y) Z" |% P0 }+ h- G鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量$ {- ~, z6 @  [' K4 ^. N& h
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做法5.39.217.77:8898( p$ m/ @! ~$ U7 ~8 o' u
1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。
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+ B7 D( Q0 d4 z# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) M0 [! k. y/ k. b/ g
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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