標題: [中式食譜] 熊笹海老卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-25 01:45 PM     標題: 熊笹海老卷

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! A4 ]2 V$ l; K. h8 V$ ]公仔箱論壇材料
! `, W2 c+ F: d5 R! R5.39.217.77:8898去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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3 Z) |' ~0 ~6 W# d2 }tvb now,tvbnow,bttvb做法7 B, v- q* v) ~. ^& K* h) o
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb4 _, f  b! X0 i, S3 D* h" s

6 c7 k; ^5 O8 p- t, I3 j6 ~+ A2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。. E* g# W8 y$ W
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。公仔箱論壇! p# }  F* q2 z0 [; m+ P+ O

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) Z" x% f+ |1 c( q& G. \- ]. i3 I5.39.217.77:8898蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。公仔箱論壇; V7 _; S0 L0 m/ M5 F

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