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標題: [美食介紹] 風乾火腿 要夠鹹夠乾 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-25 01:39 PM     標題: 風乾火腿 要夠鹹夠乾


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高級超市的風乾火腿賣得幾貴,薄薄幾片就要六、七十蚊,但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多,只見價錢差少少,到底邊種至好食?公仔箱論壇3 A) w* y2 [+ g' U  y
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路,話風乾火腿除咗用那種豬肉外,風乾期都好重要,頂級的火腿可以風乾 2、 3年,一般在超市買到,約六十幾蚊 100克的貨色,通常係 12至 18個月。
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8 y4 ~! U1 p! G; Y- @3 d8 W. _風乾期越長,火腿的肉味會越濃縮,即是更鹹、香,更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身,甚至請店員俾你試食,咁就一定無錯啦。  R3 G1 R5 f6 U/ R

3 t9 N: L  c; Z* `5 \  z. N) g5 f1 \- J一般來講,意大利的巴馬火腿( Parma Ham),同西班牙的黑毛豬火腿( Iberico Ham)都係最頂級,但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親,亦有風乾 20個月的產品,都係高級的選擇。# L$ U2 c! ^9 d+ _8 p! }; e1 q) D
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果,或香醇餐酒,都會更提升味道,要試試呀!3 v# E  q2 C# ]5 Z
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18個月風乾火腿,好鹹香,食極唔厭!$66/100克5.39.217.77:8898$ m# T; a$ ~. s% {# J, A
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比利時5.39.217.77:8898& k* k5 {7 w2 W! V2 H/ S3 a7 J
火腿味道不過鹹,質地軟滑,價錢又較平,亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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: `4 j6 [1 L! |( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國
: i# Q% U. r( @- E* U- Z都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
8 }' h  ~% B$ i& u' ?0 r( g- S5.39.217.77:8898查詢:(康怡吉之島)
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