標題: [中式食譜] 簡單美味--豆豉蒸雪魚 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-24 12:58 AM     標題: 簡單美味--豆豉蒸雪魚

　　用料：
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+ _. N* F3 n+ M0 n; F0 M　　1、雪鱼半斤；tvb now,tvbnow,bttvb* D* \/ m6 K( K) h& T% N* H
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　　2、西兰花一朵；公仔箱論壇; @5 D' [. q1 x0 t1 q4 `& p$ ?

- Q" ?- \4 w0 u- K; Qtvb now,tvbnow,bttvb　　3、豆豉三大匙；5 Z2 R) i1 d! r4 v) }/ I
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　　4、老姜一小块；tvb now,tvbnow,bttvb  T; B% w/ i0 m  G6 f, ?# J) A
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　　5、独蒜一小个；
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　　6、香葱三、四棵；
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) v/ R* B) c& `- O1 o: l5 o* rtvb now,tvbnow,bttvb　　7、白糖一咖啡匙；3 q+ }3 `# o6 C. a! P, ]3 K3 O# L

! h) B$ `- T, L) q$ V　　8、料酒两匙；
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　　9、盐适量。
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　　做法：5.39.217.77:8898* }' i3 J) w6 Y# ~' m+ Q) V
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　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。6 ?% a1 E3 a& t  \/ o
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　　2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
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　　3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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　　4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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　　5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。: U: `5 I6 q4 Y

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: A6 c/ Z/ ~( }: ?9 B! R　　6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。公仔箱論壇: r( Y* A" P5 `/ H" ]4 i' P

& y8 e3 k) R" @9 M7 W4 Z" Z3 w　　5.39.217.77:88985 b+ T7 r" H& M0 H/ S
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　　7、连盘取出即成。
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# G9 F0 o/ `6 F) m8 x　　好香的豆豉！
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作者: malayfatboy    時間: 2009-8-26 01:20 AM

thank

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作者: ivy78    時間: 2009-8-31 11:04 AM

本帖最後由 ivy78 於 2009-8-31 11:06 AM 編輯
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will try this for dinner .thanks :)5.39.217.77:8898+ X: F7 ]7 t" F+ K3 T6 ]% J
looks easy n healhty too :)

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