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標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹

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8 y+ m4 x* {; G  L" e4 A8 Atvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。& Z( ?/ z2 R' G7 W6 @0 l( w, ]

0 t: A9 i  g+ k, O" ftvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹
; N8 e* g  W" G) I8 D( ^* w& B2 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 ]6 ], X8 V* h& I& }+ G! x% W6 o
喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。 5.39.217.77:8898$ f8 X1 J: M+ C. h

* Q. D) e; _: K" A/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹* G6 Q" R0 Q: `1 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& H7 T8 I5 B( F/ t
多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇! K) a& K3 W4 n+ \5 v- s) L

6 `( A, g/ U0 E- X1 a9 m7 [1 p公仔箱論壇鮮蟹炒年糕
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2 i; f4 e0 G8 _2 R" R' u: A5.39.217.77:8898改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s) t6 d( f" b  P( q  j
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薑葱焗蟹
- L8 |% c, V" W; \, z: W薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。
) ]( E% C& Q* [3 o! e5.39.217.77:88984 u$ ]" {3 C) v/ k/ d/ H/ `
胡椒蘿蔔炒蟹5.39.217.77:8898/ Q( N. i$ D$ m
採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( t4 [  |  v4 [" S* a
公仔箱論壇0 W5 ^. h* i8 o% z7 v3 t% P  h
送$40蟹油蒜茸醬一樽
$ n6 k& Y! I0 Q- u7 f7 l& d" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A$ w* |+ |( p9 H0 g5.39.217.77:8898到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。
9 C  ~/ o7 p& M) `, o3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o3 A" M2 m- E名蟹宴自助餐每位$1986 s6 U0 [7 I& O8 _, m
日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)
& N  H# m; e# J. A: }5.39.217.77:8898時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm+ U' p# F5 E2 O* r( L* p

+ O: Q( }1 R2 O+ ?喜記(銅鑼灣駱克道)
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! T" p; p( z7 A6 c; A3 ]# Y/ |% R2 r! f公仔箱論壇$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]' A+ k* h$ K8 D5 p! r
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。5.39.217.77:8898: |7 K) T) d. e. ~- M0 c- V
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城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。 7 K4 i0 t4 K- i0 U

6 U7 A) G: W. ?0 y- Q! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)
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" z: I3 [/ }/ _8 j( f1 wtvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)
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]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。 5.39.217.77:8898& Q  I- @* t# V6 Z0 _
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慢煮三文魚釀龍蝦
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6 U9 r! X( K. y" s6 B三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。
5 v7 D2 o; E2 y+ [! N3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O% d) X8 B/ S
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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' P/ M, N& E& f, q9 p5.39.217.77:8898鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。 * v$ k7 P4 f; c: E% x

; s; A9 }& ?2 P7 Z3 [龍蝦分子.滋味自助晚餐
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; l8 P3 z: p: I8 P5 V! d收費︰成人$288、小童$188
. \9 G, L' q5 |! a0 Q0 Ntvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日
1 v  }& l9 T: |4 X) B$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 W( C0 J' l8 M- V( h6 b8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)5.39.217.77:8898  m6 o! R# l/ v" M0 b( }! S9 X" K: F

6 `/ d% v( c5 M" D* Ntvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚
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) Q, X6 M6 _3 a5 C/ i" Atvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。( _# H7 s6 X: B* Q

, n2 X! y1 Z& |2 k3 S* Jtvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。 6 {- l" w, u0 }# g9 X: b
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
5 [% w! L; F' A3 B* b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~. c0 w' g( e; J+ Z- c
鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。 5.39.217.77:88982 e3 E! b3 ^3 |& ^

- m& s+ a" ]& k* {; [, r公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸5 w, F  D# P+ ~

$ ~: Q. x; J% T) \' J選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。 4 q+ }$ Z8 y) u0 K# s' ]# U! f
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁公仔箱論壇$ O& H4 Y* ?/ m* T& I
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鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。 5.39.217.77:8898- ]5 A2 O5 b* R% L9 w$ ]9 R
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榛子南瓜批5.39.217.77:8898; L# P- g2 d/ y3 i$ L/ E" j# g
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜! 公仔箱論壇4 Y2 n4 Z- c' Y+ z
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賞秋.嚐秋自助晚餐公仔箱論壇! \; V0 s; |) R5 k0 J. Z7 v

9 P3 D7 P' X/ s) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)tvb now,tvbnow,bttvb5 d; W4 I. @" u1 x2 H) p, t( p1 H
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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, ^% k! b+ n4 U0 _, Q公仔箱論壇Essence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )
! \: l6 M! J7 H& U6 Y5.39.217.77:8898
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