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標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


: h3 p1 I* @! S% O* R0 B4 Z, ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- K- R0 q( G; {9 H% E+ ~
香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 ^9 x/ U$ K* h- k  H

- f) V: S+ v6 H# |- U3 S) v2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。5 C) L7 x- G0 Z. X) ]: A
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招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb+ z& W" P9 _* q2 y) v$ s% g2 ~
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喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m* c7 q) ?: v7 A# V

. @9 t( `5 {% [3 N南瓜汁豆腐煮花蟹公仔箱論壇& U1 L$ A7 t/ Z3 y! l0 b+ @' i. F) B- `

6 A8 I3 O/ `8 w1 s& m; ?' v# \" r多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K- b. n# S  p& ^5 E' h! C

7 ?  ?, {* `1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕. a7 _6 x, ]2 f, Z
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改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。
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( P, A; d$ S! A7 E& y0 B5 m, v. r薑葱焗蟹5.39.217.77:8898; I& d- d9 a* b. K1 ^
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。
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: ]# r+ ?9 i/ ^' S胡椒蘿蔔炒蟹公仔箱論壇0 ]3 I1 l% A: j& X, j4 O
採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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  X. C5 U% M' E, _! p+ n" c2 x送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ H  g( H8 C/ j4 W/ `6 ]
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到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198
. r" Q9 u0 i: D7 ?# W日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)
, ], H( X9 b& l6 u; }. N! \0 Q5 f時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇1 d6 l9 _# D+ _$ @5 J, M

. h; ]# @0 [+ otvb now,tvbnow,bttvb喜記(銅鑼灣駱克道)
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$288變種分子龍蝦" F6 w- T( E' ?4 `2 s+ @

5 Q, F3 E$ V3 J* |8 [3 T: U3 v公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。
2 n+ _& y6 S. y5 e, Y公仔箱論壇5.39.217.77:88985 U* J0 C+ D; _# g8 I2 S3 i9 Q& e1 j
城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。 3 O6 D1 u  c3 B

1 n% o& j* b% u' ?+ `+ d1 F5.39.217.77:8898白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)
7 k! e$ Z) m4 o" u  D. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p' G' X9 _; `& ~! ]; Atvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。 5.39.217.77:88985 Z" Y0 f* e: D
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龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)公仔箱論壇; t* H* d# _( L/ A; G9 e! i/ h
[/urlTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. @/ f! R5 O( e& O
]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。
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9 V* F) D1 K# {2 h3 e慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇* l: {8 t3 b: W& q& Q. \# O# e
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
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三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。
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# T) J8 @4 H! F  J7 I2 n1 otvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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; T  }/ a0 l, J! r公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。
6 {: J" `. k+ x8 d. h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M/ Y4 f0 B* _' |& W& a5 i
龍蝦分子.滋味自助晚餐
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$ i! b8 E0 h* ]+ }* s4 c收費︰成人$288、小童$1881 Y- ~( {+ C6 e1 E1 ]
日期︰即日至 8月 31日
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* X# m$ m' A1 ?: i% g" ?" Q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)
( |( W1 h; A6 k: K% \% J$ Y; x公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ N0 R) q: o: J# m. _. f: ^
$188滋潤秋食鯛魚
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& h; ~" L% D  h. O公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。6 D6 k6 E  P2 V# Q! G5 ?6 q- W: a
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位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, I% G7 k( z: p* V* P# Y# u2 J5 F
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。
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0 P4 M, M; [/ P5.39.217.77:8898檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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+ @& T$ l" ?% A選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。
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; `8 U& Q$ J. B1 B- L  ~8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb: [4 q. n6 H) K5 l8 o, c# g

; p- \$ D- w7 I- L5.39.217.77:8898鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜!
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賞秋.嚐秋自助晚餐
5 k( x9 k4 J5 J6 }$ G) H# [' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^( o: u# w2 |2 w1 J' }' B, X6 s, F
收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)公仔箱論壇, E( f) G' e' K( T2 n
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
5 D% J& f: E9 G, @5 B3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% O( p) n' B  m0 p! t7 N$ ?
Essence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )% D* j2 D. [, g; ]# `
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