標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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: s* R6 D( [* x5 u# [  w/ P  C3 w5.39.217.77:8898　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；5.39.217.77:8898. ]. s7 ?  z. e  _) N1 y
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　　做法：
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' b% w% ~2 f5 y5 p1 m4 B- I0 o) [9 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；2 I$ Y, H, e! O0 w% _! e/ O4 n
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　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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6 z; w. f% K5 k+ C9 \公仔箱論壇　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
9 a1 u% y# I( z8 ?) ]- A+ i# L& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D3 f0 u+ v6 Z; U! }! S公仔箱論壇　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. \9 f7 w2 T! B9 p

6 _  d8 k% m2 q8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；& k8 x. B* A3 Y& ~5 i) \
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　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, F" u1 C+ j4 p- K! g
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) M3 Z+ ]) }+ T0 n4 A公仔箱論壇　　小提示：
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) I% ^- s/ L; L% H& ^5 I: C5.39.217.77:8898　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；! v; K9 Q- M$ w  `  D" H

7 s, ~5 g5 ~+ k! T: F公仔箱論壇　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.5.39.217.77:8898& A& D8 J. m: e3 p2 j

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！5.39.217.77:88982 y* [9 A! y1 g' j5 u

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