標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" ~; ]: a/ y" c: w! `

& ]9 F) I+ \6 h9 D' Z& ^" m) B公仔箱論壇　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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! k0 n* L: |3 D+ H5.39.217.77:8898　　做法：
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4 i) L4 ~, g# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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# g3 X  q% H$ i3 ^8 }! \# U5 i* u2 V4 j　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；5.39.217.77:88989 C9 Z5 H8 k$ d8 k4 `1 S: V
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　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；公仔箱論壇7 |: u: b7 M$ o' D! y5 L$ z
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　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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( n+ c$ I8 ]3 l" jtvb now,tvbnow,bttvb　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。& z: \6 y# @& ^" V3 s1 Z& L

& t, {1 F: s* r! W1 _+ A* v5.39.217.77:8898　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ z+ [" U  f, D8 t" O9 u
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3 A7 Q) \0 C5 [1 `9 Y" h) Q5.39.217.77:8898　　小提示：公仔箱論壇# S: \6 D2 D8 M3 s( \: r

5 G, t/ F. R$ r0 P% Y5.39.217.77:8898　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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, G; W5 D' G+ @! a1 S0 ]5.39.217.77:8898　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.tvb now,tvbnow,bttvb4 _& a6 M/ E5 l* V4 O7 F' q

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！
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