標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；5.39.217.77:88983 E* p+ R" o3 t; n. L
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　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；3 z) K6 V! i  _0 w2 H% D
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y3 G: {. A  Y- J$ r. F

2 b; ]7 J. {+ m* d% E" I6 R* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；% d8 ]6 X" f$ J2 p. N+ `1 r3 O
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　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；$ ~9 X) g9 x) K7 z+ o( O9 d. D4 j' D3 l
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　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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8 D$ h) w8 p3 g3 i- R公仔箱論壇　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" z6 g5 H6 ]; M3 z$ g. ?$ A! [
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& z/ p* y9 D9 a# t2 J- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
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　　小提示：tvb now,tvbnow,bttvb0 t0 k* {7 @" G/ Y& a5 W7 I. z% S

* ^3 P2 [' _# ?　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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0 ]$ r1 }# p2 A- l3 N4 B, A3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.5.39.217.77:8898# t) H9 [1 w+ z0 m; o3 p

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！5.39.217.77:8898: r3 t* R  u: z3 a) c

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