標題: [中式食譜] 紅燒獅子頭完美作法！ [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:18 AM     標題: 紅燒獅子頭完美作法！


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豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。6 s' t- t7 r8 U3 O7 y

* u0 m* U; t, V: O! ]tvb now,tvbnow,bttvb調料：公仔箱論壇0 |" ?6 h& }# F& ?& G

4 I; J# m6 x7 A1 {$ ?6 I5.39.217.77:8898料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。
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做法：
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. J/ a/ ~7 a) I6 L& Ytvb now,tvbnow,bttvb1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；
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2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；
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3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；公仔箱論壇- F/ F! H- A" c3 r! I0 S
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4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；
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* L. m+ C" Z& e( V, V# W5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 N, ~; W! L* P! l2 C

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6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；5.39.217.77:8898( M- K7 c. w* N, R9 I7 ?
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7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
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