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標題: [中式食譜] 酸酸甜甜番茄魚 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-18 04:21 AM     標題: 酸酸甜甜番茄魚


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材料:
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黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.公仔箱論壇! y" \* k" t4 ^/ a
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做法:
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1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.
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2 @- I9 u; O# t& v! _5.39.217.77:88982.番茄去皮切成塊.公仔箱論壇: q6 ^0 J! E0 ^# @1 g) d7 o
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8 `& {" x0 }9 i9 n$ b! t6 K3.魚骨洗淨瀝乾水分.
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; U! V' M- C$ ^+ s7 p$ }, s; `5.39.217.77:88984.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.
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5.剩下的油爆炒番茄至出沙.4 x  ^# e6 W8 q* P, c- e1 V

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6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.
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0 @* v3 E5 B0 |; R- E) E7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.tvb now,tvbnow,bttvb8 e! A' F6 j- Z1 i4 {2 @
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8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.
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9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.
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作者: 柔    時間: 2009-8-18 02:33 PM

多谢 ！一定很好吃



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