標題:
[中式食譜]
孜然羊肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-16 03:04 AM
標題:
孜然羊肉
原料：
3 J' f/ i, H; V+ D% _. t; F# p1 p公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; W. Q0 K9 n" g( q
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
F7 |. j8 a. P; k" W% ? M公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! u! \( C; e9 x
. X! O/ [! j0 Q. ?4 q
8 X w- v% Z' t3 h公仔箱論壇
做法：
* ~* Q2 U, D% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n; \4 z) _ V: t5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
tvb now,tvbnow,bttvb( ]3 Q# o, P: m- [
/ c/ r+ x. S& r9 ]( g" |0 [9 z
) ^) j8 Y) ], L: O+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f$ o7 L o W4 G5 B
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
i$ g4 n; u$ f' y, j+ }
# E6 {) v- C1 g, h$ v
' V; _! S N0 o! M' h! Y. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: T; O8 m, x/ o
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
tvb now,tvbnow,bttvb+ D ]8 O9 p: ^- h- k! ^
2 V' U7 }5 m# I' u/ l
4 {1 R* J7 v/ {' o* T& w* u h
/ g9 n" r: X, \1 m/ S2 U
. c4 Z6 j+ F1 N5 f* T, J
a$ [& n: L; N& H" {9 D/ [1 ]7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
备注：
' o: s9 A; d: Q x6 L1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `7 N5 S# O [* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
6 \- @) C2 v1 {. f i+ t公仔箱論壇
公仔箱論壇6 c7 t1 M) S# V" z# [
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
公仔箱論壇8 w: b; t# D2 Q. m x! Q
公仔箱論壇, m% A4 v1 c4 |7 b/ f' I7 w( G
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
8 w; n7 T7 U6 H8 }7 e* f- \
公仔箱論壇5 `+ V' w0 c( W0 Y+ P+ e8 T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' V; _! S N0 o! M' h! Y. U
4 {1 R* J7 v/ {' o* T& w* u h
