Board logo

標題: [中式食譜] 孜然羊肉 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-16 03:04 AM     標題: 孜然羊肉

　　原料：
3 m) B- l" d/ s1 p! }# k' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% V# g; B& M  u6 A( ^9 U9 t
　　羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
! ~, x4 [' l0 {; e6 d; T/ {
6 u' I- H! Z- a- b% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
# X, a- a; B: `" M5 D# l- b+ q$ K公仔箱論壇
4 @$ R$ w$ g* E9 N9 H% n$ o8 C5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb: F: z3 E+ E) p' O

5 p5 h# a* T! n% N! f　　1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
! I( z! ?2 L& e3 x+ L' M* C5.39.217.77:8898公仔箱論壇  k( d/ J8 r- B0 ?' i5 X, k
　　5.39.217.77:8898# ?7 W1 n# Q( m' m" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S) _/ E9 d+ ?9 J6 V+ a
　　2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；5.39.217.77:88989 ^6 S, t4 h- `1 X, E+ @, Q

/ j4 \4 l+ m9 ^+ L5 N0 z7 p　　
, O0 _. S1 E: i1 F, j: y公仔箱論壇5.39.217.77:88980 ~/ c6 [, }& H- l
　　3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
1 H5 ]. M$ n! m' i( U) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- r) T, ]  l# u! p( C
　　
; e+ m5 l/ v5 T% z5.39.217.77:8898
) b+ @& T8 D. F& {$ p5.39.217.77:8898　　5.39.217.77:8898' V4 }$ N' E6 x* V+ c/ v2 F

& R# {2 h& m5 _% J* Z5 W) F! b' B" Etvb now,tvbnow,bttvb　　备注：5.39.217.77:8898; |6 X) C# ]8 u* ~2 W. q# R) C
3 y5 W; @' c$ @( p, l
　　1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! R7 k$ s$ H0 N) o

1 h$ y; q9 N" H& }8 U! f　　2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
( L  ^9 o5 W# I0 d9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T# `, G* Q6 f6 A- A% I  w) V0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
2 h: U0 U* ]2 E3 V' L$ d公仔箱論壇
* ~/ H+ R: z4 J: ~% v& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0