標題:
[中式食譜]
鮮奶蝦仁
[打印本頁]
作者:
gemini338
時間:
2007-4-1 12:30 AM
標題:
鮮奶蝦仁
材料：
. [* n7 A% |% {/ S. o% Stvb now,tvbnow,bttvb
! w6 L; P( G, ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 P( [5 \2 E( Z9 Y' a0 ^8 i) a' B s
鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；
0 d1 ^% `3 [3 |" A; N5.39.217.77:8898
生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）
) Y& i' X6 ]- _# @+ _- X) \0 O
4 v. G7 B7 g2 c( D5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 @; j2 T- c& y5 F
製法：
4 x! }$ G2 y/ ]. L% \1 J公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: V) v) v& {$ G% R: j2 g' ~' t
9 x* ~3 n1 |- j- o, Y2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。
公仔箱論壇! ~# Q! w h8 A0 p3 k, \. C
4 h. y2 r- I$ J3 j8 |/ R9 r公仔箱論壇
2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。
% X: s( Y- [2 G$ P g" _1 x' f公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 W& h6 Z! D j8 s: G/ N' i# L3 |! V
3. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。
作者:
bebe2007
時間:
2007-4-1 02:14 AM
曾經在某一間酒樓食過類似的菜色...不同的是鮮奶和部分蛋白先混和...蒸熟至凝固...再張其餘材料炒熟舖於上面.....不過我相信兩個做法也很美味和香滑...;)) 多謝版主分享~~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
