標題:
[中式食譜]
茄茸蟹肉雜菜拉麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-8-14 05:14 PM
標題:
茄茸蟹肉雜菜拉麪
3 j4 D7 B6 h' X( Q
" A8 t; h4 j8 ~* O
湯底材料（ 3碗份量）：
公仔箱論壇2 c+ Q- \. S) \8 J0 v8 v
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
tvb now,tvbnow,bttvb/ n) Z8 o, j' Z+ ~9 B& q. F
V) D; b7 ?/ l) t
做法：
0 k9 K* p4 l; G
將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。
- X% t' P" {( m# \9 i% Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 \( l( X) s) M: N9 ~: Q6 Y
麪材料：
公仔箱論壇" W5 I9 Z8 ~) m: J
日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
$ D9 E4 g0 L0 }tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F0 ?8 E4 b2 [8 t0 O
+ g# L7 `* B; W8 L: H5 |" Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 e- q+ K: C" o# J" ]4 c! M) ], utvb now,tvbnow,bttvb
& L! R: J4 q/ i) Ktvb now,tvbnow,bttvb
做法：
5.39.217.77:8898) r) U! p$ a7 P, J$ k7 k u
1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
* t H0 k* E/ |9 `
# p5 M I- z6 ^* c, z) a
2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
7 {" N4 W# {( W0 v9 [# r/ }5.39.217.77:8898
# { W" P. s ? `5 D+ k7 `5.39.217.77:8898
貼士：
, t4 |* _9 k: m2 g2 u7 ~4 q
茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
% H+ D1 Q0 }4 _/ M, S5 V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 j4 D7 B6 h' X( Q