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標題: [中式食譜] 茄茸蟹肉雜菜拉麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-14 05:14 PM 標題: 茄茸蟹肉雜菜拉麪

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湯底材料（ 3碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb" }# M' [) x2 E0 H
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
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做法：
將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。  [6 [( _7 [$ E; B* y
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麪材料：
日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許5.39.217.77:8898" U3 [' J/ x- V9 I3 D6 L
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 X- }7 F6 C/ p
1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。5.39.217.77:88989 c, y: d0 }3 s1 E; J

2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A; u! W% T u8 J
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貼士：
茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。5.39.217.77:88986 x1 r6 \- x- Q: X4 l9 [

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