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標題: [中式食譜] 絕品醬油拉麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-14 05:10 PM 標題: 絕品醬油拉麪

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湯底材料（ 4碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 q) A7 ^# l, s7 [- c
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& d& C8 X, F6 M
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做法：公仔箱論壇* y8 G  L# M* _9 r0 r
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。  e. J, `: d* c7 M) G5 D, I
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。

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麪材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 K7 E x8 J+ @4 ^+ K i
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙2 L) f# |8 P, G2 T2 ]( ^
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做法5.39.217.77:8898: v1 \6 h* |4 d f: X
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?9 R1 c/ b5 S

貼士：5.39.217.77:88989 {/ r" K1 F; O7 e
豬腩片可以現成日式叉燒代替。6 Z& H/ W1 P% J" i' e

作者: lszmyway 時間: 2009-8-14 08:40 PM

点解无图示范？

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