49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 : H% g" t% _ F3 p5 V6 E. z
5.39.217.77:8898+ R) p0 d6 @3 f: E/ e- ]6 {! z0 [; R
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 2 D" [% i, n* e+ B0 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# Q7 X3 U* l+ @$ y/ n
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 5.39.217.77:8898( U+ i/ W9 v* k( `! Y# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! k. g% G; N& V3 G9 ?$ x
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 3 K f# K2 G6 l* a& a! H. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% e8 a5 @' W1 r7 c
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. ]- U# ^+ u$ E
0 A3 m- k) Q! Z54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j8 b' n5 c3 O0 E
公仔箱論壇, C. S5 x: e# H" _: X V8 Y
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 , d3 ?' e# m; s1 z8 h3 R o/ j5 v' q, m+ f t
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 tvb now,tvbnow,bttvb# B- N9 Q0 w8 [" i9 ?$ D \
* D% g2 C8 v, ~* x57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 9 j5 B ~& b7 }+ n5.39.217.77:8898 ! R6 M! H% i! s* V58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 4 z- a3 l9 ^- m; s3 l+ I# t # a( u" i! m; |& x0 I公仔箱論壇59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 5.39.217.77:8898: z& p5 i% l9 A* f: ?/ z
8 ?5 h$ F7 r# L9 j
60、菜太辣，放些醋可減低辣味 % l; Q$ |/ ^9 f5 P G$ j
5.39.217.77:88985 M Y; x, r0 H
61、菜太苦，滴入少許白醋 5.39.217.77:8898$ ~ v" { Y7 H0 i, A$ o
8 L$ q) h3 F" U( S2 d62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 2 i0 l1 o' M) e$ Z; A$ k
公仔箱論壇/ z4 s( m! w) `; B# A' o1 W$ c
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 : g4 i) F# ?( Z c, v$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q; w5 `/ Z4 O
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 公仔箱論壇. x( O8 E0 B$ x9 S9 s3 X4 F
公仔箱論壇9 v6 S7 v# h$ I8 @7 K
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 ( ~! [/ x1 X+ E. d4 k
tvb now,tvbnow,bttvb. u2 c% V ?" r- n
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 - f5 Z6 g( a/ t
- b- I+ D! d0 X9 htvb now,tvbnow,bttvb67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 9 R, J3 h C' ]% f! R) w9 f5.39.217.77:8898: K0 H9 u2 b m2 r" d, K$ N
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 公仔箱論壇4 E1 W( M) ~, Q% ^% Y2 f( L
