標題:
72招做飯技巧 2
[打印本頁]
作者:
Cool-man
時間:
2009-8-14 03:43 PM
標題:
72招做飯技巧 2
25、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' A$ l" c( r; j# d" n1 Z# d' E# s
3 c9 D% _* \- m9 N0 \; \
26、紅燒牛肉時，加少許雪裏紅，肉味鮮美
, m1 ?# U9 W s$ ^/ @$ x# h3 ]4 a
; [( r9 L1 |* b+ W' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口
/ J7 I1 R: e$ V1 a atvb now,tvbnow,bttvb
. N8 x8 a; Q4 \' S公仔箱論壇
28、油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺
) l/ g/ a: L* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D9 z7 ?7 g6 O7 I0 k9 e4 e公仔箱論壇
29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X$ n9 D& ~. A3 e, q- Y& g c
, Y% F6 p# I2 l7 f$ x3 c0 W& b
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸
公仔箱論壇 i) f4 K/ Y- N9 |. [
}1 c. M& `$ {8 w
31、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮
4 j& O" u2 N2 d/ Z
2 u: h8 G6 y b8 b, `8 H" B3 w4 |
32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @ y4 v& i5 D3 }( k X/ ]' {- m5 c
$ u1 e& e& ?1 }8 N' s5.39.217.77:8898
33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩
% N! E$ D3 H4 ^7 ~0 F5 @, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P1 g$ \, P* m" i9 B5.39.217.77:8898
34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋
) A9 z. X5 b& F0 x2 R0 U( z
公仔箱論壇3 t5 o1 w, T; ^, M8 n2 Q6 H3 l% Y
35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外
% U1 P! X+ H2 i& z. t
9 t, I/ p, V& k/ h$ C5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
36、用羊油炒雞蛋，味香無異味
; W: t+ n8 `" }9 E5 v+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 [& i, S) E; ?
37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟
公仔箱論壇. M$ | s7 f9 u- t. |
1 ]' G+ d6 Y- P: v7 j' j
38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香
公仔箱論壇! V+ h) o/ }! a' @( M* l7 g5 S
2 q% ^- {3 `) n
39、炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑
公仔箱論壇" Y4 d+ p: k4 Z5 l" n p: S
5.39.217.77:8898% x% K/ A' F2 F' v% T# }" C$ k9 [0 u
40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜
# K Y% M( _& X$ H! r; o- C9 z5.39.217.77:8898
" X0 ?& k8 r! t6 J F7 x# Q# [, \公仔箱論壇
41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味
" Z: W0 q$ v; K
K3 T* g2 q0 o7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
42、炒波菜時不宜加蓋
: G# _5 j* }& ?9 h* T# x6 L$ ? W6 _公仔箱論壇
( p* Y: m- y" k
43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩
5 }( B+ {/ ~: j5 a# f! y
* K' Y, d* w8 W$ i
44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U# n. J- \5 u3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 W- I# w8 Q: N" ^; Z6 o
45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口
8 G* S N; z; w! U P% s( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r: `4 A- o& ^+ B7 A4 w1 s4 K
46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度
公仔箱論壇+ A+ ~3 b+ ?# A! a
7 [, P5 N2 Z( U; v5 \公仔箱論壇
47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裏淡
5.39.217.77:8898/ [; Y F# x, r: w8 C3 D) ~
2 P$ j1 a; }6 F. Q. ^3 U8 E5.39.217.77:8898
48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
