標題:
72招做飯技巧 2
[打印本頁]
作者:
Cool-man
時間:
2009-8-14 03:43 PM
標題:
72招做飯技巧 2
25、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P0 c) h" s9 V! Y' A6 [
& W2 f& Q4 o8 {% r, _3 Q
26、紅燒牛肉時，加少許雪裏紅，肉味鮮美
0 F w; G: X* z7 [) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^# E; n: P. q: w: P1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口
; W0 @% K* Z" y2 j- D' {3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w# C! P4 e! C0 j
28、油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺
# }) h! @* H! e7 ]0 o- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }2 e4 v8 R$ y& b" T; I5 I9 N
29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象
- \. _* F. A$ `' `
5.39.217.77:8898; {' d5 T' U: d. |% G, H' V
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸
7 ?- ~; ~$ H1 ^3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
- }" e& ^- }' F! _
31、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮
' G. h) A- F& c, m e7 F7 `
3 b; I3 M( f7 c! r% G
32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口
8 ?" g* ~5 {! s% Y- z% h9 `
( V1 Z$ X: Y9 r# @5.39.217.77:8898
33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩
6 M. m3 w! l4 I7 B
tvb now,tvbnow,bttvb Z% Q9 v5 e X) {# u
34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋
* H$ H% X$ I; h5 c2 J" B V" y# g5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ s+ A! |9 t( h h8 F
35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外
/ q; x) j* D. y: y
. f, P8 c. s9 S0 [7 X) t
36、用羊油炒雞蛋，味香無異味
5 T4 {- N3 u4 |. ?' K1 P2 |
公仔箱論壇0 J, U2 k( f" z. f
37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟
9 S% h1 I5 m8 i# I- |" y$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?, |; K& I1 d0 xtvb now,tvbnow,bttvb
38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香
公仔箱論壇+ F- `% d. m& v3 _0 ~: g. {/ `. t7 f: I
5 R4 k# w0 i* u, [, L- f' \/ j
39、炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑
* Y" O) V6 Z5 ~7 I- k
5.39.217.77:8898' p- P7 O- e; A, q
40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜
6 Q4 Q/ \ V. g- i公仔箱論壇
, O- m/ R9 z* D! R
41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味
2 b( f4 s1 o8 |" Z q a
公仔箱論壇+ Z3 m0 f4 w4 L6 I/ k8 R5 b; q
42、炒波菜時不宜加蓋
, R# t* s2 K) P7 |+ j! u8 p
" G- ~$ X* ]& m1 E. Y- U# E. O
43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩
9 Z P* b& V3 i! V" u* a4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" r5 ] l3 k8 F$ g" n7 T
44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口
* x4 N& w1 m; I7 M9 N公仔箱論壇
( h }- Q% ?3 {4 H" r: f. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口
+ P- H w8 x2 M+ q3 {" ^$ ?3 m5.39.217.77:8898
4 v* a+ h; h' Q. z2 k公仔箱論壇
46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度
9 p. R& s, v" ?# J公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ q4 l. ~' z+ B
47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裏淡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' F& ^" P: `4 l
5.39.217.77:8898 d8 ? G+ ~/ D" w% w; W) @* e
48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
